联商快讯：8月16日消息，据新京报报道，大润发济南省博店存在发臭隔夜肉洗了再卖现象。新闻一出，立即引起网友热议。

记者今年6月下旬在大润发超市济南省博店暗访时发现，店员每天备货时最先处理的就是头天未卖完的隔夜肉：不新鲜、味不大的作为9.9元一斤的特价肉卖；臭味明显的冲洗去味再上柜台；发臭变质无法处理的，直接铰馅儿或灌香肠。

“不干不净，吃了没病。”一名大润发肉品课员工再三嘱咐卧底的新京报记者，如果有客人问起这些肉新不新鲜，千万不能明确回答，就说“你自己看，自己挑”就行。

针对该报道，8月16日上午，大润发官方微博回应称，针对媒体就大润发济南省博店“肉品销售”的新闻报道，我们深表歉意并诚恳致歉，最新进展情况如下：

1、大润发济南省博店相关肉品已全部封存下架，涉事员工停职接受调查，门店将立刻进行整改，目前正积极配合市场监管部门进行检查和调查。

2、大润发对食品安全及操作流程有严格的规范和要求，即日起将在全国门店开展自查自纠工作。

对于此事，大润发诚恳接受媒体和社会大众的监督和批评，再次诚恳致歉。

可以发现，每一次食安问题的发生，一纸道歉书——门店停业整改——承诺保证的一套流程已经成为品牌一贯的操作手法，第一时间平民愤、下热搜、减轻损失成了品牌的当务之急。

不过，作为与民生息息相关的零售企业来说，食品安全也成为企业最核心的红线。尤其在疫情之后，随着消费者对商品的安全要求不断提高，这也对零售企业的食品安全控制提出了更高要求。大润发此次因食品安全问题引发关注，这背后也反映出大润发在食品安全管控环节有一定的缺失。大润发作为国内连锁超市的头部企业，出现这种问题确实不应该。

7月28日，中国连锁经营协会发布“2020年中国超市百强”榜单，高鑫零售(大润发母公司)位居榜首。2020年，高鑫零售实现营收954.86亿元，同比微增0.14%；归属上市公司股东的净利润28.72亿元，同比增长1.34%。2021年第一季度，高鑫零售实现营收288.48亿元，同比下降8.49%；归属上市公司股东的净利润7亿元，同比下降49.60%。

在大卖场日渐式微的当下，即使是头部企业想要在激烈的市场竞争中获得长久的发展，食安红线是底线，必然是不可触碰。