联商快讯：10月15日，近100家食品新品牌集结2021年天猫美食新品牌出道盛典，誓师出征天猫双11，为全国各地消费者带来今年最火热的网红美食。米其林蝴蝶酥、虎头局榴莲饼、外星人电解质水、生椰咖啡，统统都能天猫双11期间买到。

和以往靠外卖果腹的方式不同，当代年轻人已经不满足于中央厨房调配出千篇一律的味道，谢绝高油高盐，要好吃又怕甜，要有仪式感又不能太花时间。

天猫食品生鲜事业部总经理齐俊生现场表示，年轻人愿意在天猫尝试新品，因此天猫更贴近消费主流，是品牌洞察未来消费趋势的主阵地。当代年轻人对零食的需求不再只是满足嘴巴的“馋”，还想是“吃得健康、吃得好，吃得新”。

天猫食品生鲜事业部总经理齐俊生

味蕾变迁折射出年轻人生活理念的改变。2021年最明显的饮食趋势是，0脂0糖饮料、低卡路里零食、椰基植物奶等健康食物风靡，背后是年轻人对健康生活更加注重，懂得爱惜自己。保证健康的同时，食物还要保证风味口感。

为了赶上天猫双11，满足全国吃货的味蕾，今年5月天猫启动新品牌招募，经过半年深度共创和新品研发，新品牌们专门推出了天猫双11定制款美食。

今年7月刚入驻天猫的新品牌椰满满紧急为天猫双11追加了两款新品：黄金椰椰球和雪绒椰糕。椰满满联合创始人李晶观察，年轻消费者对健康饮食的追求在天猫上有明显体现，旗下一款椰子轻蛋糕单月销售最多78万件。面对即将来临的双11，椰满满主动加码。

广州新品牌饭乎则通过技术提升，推出微波炉加热15分钟就能吃的砂锅煲仔饭，让忙碌的年轻人一边轻松享受煲仔饭的美味，还能体验做饭的生活仪式感。饭乎创始人何华透露，天猫双11是新品牌接触年轻消费者、新客的好时机，为此饭乎也会在双11预售阶段推出重磅新品。

齐俊生表示，食品新品牌不断涌现背后，天猫正用完善的商业基础设施和全域数字化工具助力新品牌成长。年轻群体愿意在天猫上尝试新品牌和新口味，这给了食品品牌创新土壤。“针对不同发展阶段的新品牌，天猫有分层运营方案，让新品牌保持长久的品牌生命力，满足消费者丰富需求。”