在过去几年,上架率的难以提高一直是英国食品杂货零售业关注的一个主要问题。为此,ECR UK开展了一次上架率调查,在每个季度测量各个渠道的200种商品的上架率。 调查结果如下。
调查结果——各渠道的总体上架率
虽然英国的便利店部门几乎每年的增长率均达5%,但人们却很少去研究,这个部门在确保产品在顾客需要它们的时候能够在货架上这一方面受到哪些具体限制。零售业普遍认为,便利店的上架率比大超市低。
导致小型商店业态上架率低的因素有几个:种类的限制,货架空间的限制,许多产品的包装尺寸不适合小商店,以及商店格局不够标准化。
为了更深入的探究便利店部门的产品上架率和提供定量数据,ECR UK 开展了一次独立调查。在2005年9月,ECR UK 调查了5个地区的100多家便利店,涉及11个品类的97种商品。
和行业中的看法相反,调查发现,社区、大街和加油站这三个渠道的便利店部门的总体上架率平均为97.5%,其中大街上的便利店表现最好。
调查发现22种产品的上架率达100%,超过行业预期。表现最好的品类是烟草/杂货,上架率为98.7%;而冷食、农产品和报纸/杂志的上架率有待提高的空间很大。
便利店商品上架率调查
从左至右:烟草/杂货,冲动型商品,报纸/杂志,干货,烘烤类,家用产品,冷藏食品,饮料,啤酒、葡萄酒和果酒,农产品,冷冻食品
此外,还分析了导致产品未上架的根本原因,包括地区差异、促销、核心产品上架率、商店规模、星期几等。总体上说,导致便利店产品未上架的最常见原因是“现货定购中”,在被调查者中有67%选了这个原因。
未上架原因分析
原因1(RCA1) 被店员撤下货架
原因2(RCA2) 补货原则
原因3(RCA3) 损坏,过期等
原因4(RCA4) 库存精度
原因5(RCA5) 超过预期销量
原因6(RCA6) 现货定购中
原因7(RCA7) 交货问题(如送错货,损坏等)
原因8(RCA8) 不明原因
最后,为了更深入的研究上架率问题,ECR UK还访问了店铺经理并询问他们如何看待这些原因,有哪些最好的解决办法,存在哪些最好的机遇。提高上架率的方法有:增加SRP(适于上架的包装),建立货架缺货示警制度,和改进店内的沟通交流。
(联商网编译)