研究描述
这项重要的研究方案早在一年前就已经开始了，这样《便利店新闻》(Conveniece Store News)才可以向零售商和供货商团体提供最全面、最实用的信息。虽然这项研究重在详细描述便利店的缺货（out-of-stock）问题以及由此导致的经营成本，我们认为有必要深入一步探讨一下哪些具体操作实例会导致缺货，以及参与研究的零售商中哪些有最好的经营范例，最大程度的降低缺货程度。
很不幸，如何减少缺货状况这一点在零售行业目前还不受人关注，但我们希望在零售商和供货商阅读了这份报告后，这种局面会有所改变，意识到缺货带来的销售和利润流失以及顾客的不满情绪。便利店行业的最大优点是“方便”，但要是碰上“已无存货”这种情况，就根本谈不上便利了。为了在今天竞争激烈的市场环境中站住脚，商家必须随时都有存货！就像这份研究进行过程中一位零售管理人员告诉我们的一样：“没有什么比一个顾客空手走出店门更坏。”
您现在看到的就是经过数百小时的研究、商店审计以及Prime咨询顾问集团有限公司和Gladson咨询公司与一些重要的零售行业经营者会谈的结果。在探讨如何降低缺货程度时，Efficient Market Service Inc. 公司提供了资料扫描方面的帮助。另外，还要特别感谢我们这项研究的发起人——Anheuser-Busch 股份有限公司、可口可乐公司和全美便利商店协会（NACS：National Association of Convenience Stores）。
客户简介
这次研究的商店样品采自我们的顾问组（advisory team）手头上的全部七家连锁零售商。挑选了25家商店提供信息，对全美范围内9个不同的零售运营商进行评估。而商店的审计以及顾客随机抽样采访（consumer intercepts）则是在1997年的夏、秋两季同时进行的。样品中的商店面积从850到3000平方英尺不等，平均大小为2200平方英尺。在它们中间，有52%的商店销售汽油，几乎全部是24小时营业。
从样本商店以及参与研究的连锁店来看，可以收集到以下几点信息。
1. 现场日常审计资料记录每家店铺的缺货情况以及其它超过230种特定商品种类的相关零售状况。
２. 深入信息则采自超过2100名顾客的随机采访，当他们刚买下25家样品商店内所必须研究的商品种类后，立即对他们进行采访。
３. 连锁店和其它便利店的经营操作程序则通过亲自会谈该店的业务伙伴、店铺或该区域的经理人员、总部的采购人员以及具体操作经理人来确定的。
4. 每天和每周的POS销售终端记录下样品内的四家连锁提供的数据资料。
进行商店审计的特定产品是由本项研究的顾问组从15个便利店重要商品种类中挑选的。这些种类占据便利店总营业额的70%，它们包括：
1. 烟草
2. 果汁/饮料
3. 啤酒
4. 牛奶
5. 碳酸饮料
6. 咸味快餐小吃
7. 汽水/冷冻饮料
8. 咸味快餐小吃（单份装）
9. 蛋糕点心
10. 糖果
11. 等渗透压营养运动饮料（Isotonics）
12. 面包
13. 冰镇茶
14. 袋装冰块
15. 瓶装水
这份研究不仅适用于便利店和石油产品销售商的特定经营操作环境，也进行了独特的设计，以便于和可口可乐零售研究理事会（CCRRC：Coca-Cola Retailing Research Council）1995年在其超市贸易渠道进行的一项类似研究有可比性。
