WHY?导致两地发展巨大差异的五要素
为什么两个人均GDP如此接近的城市在便利店市场的发展上有如此差异?Kantar Retail调查研究出了5个要素。
1 气候和环境
在中国，气候和整体环境对于便利店的发展起着很重要的作用。对于平均温度相对较低的城市，人们在户外的时间更少，倾向于宅在有温暖的房间里。加之北京污染严重，整个户外环境也使得步行变得不那么舒服。
2. 地理和社会趋势
从地理的角度来看，相比于的坐落于中国东部紧邻长三角的沿海城市上海，北京是中国北部的内城。
如果用“国际化，现代都市、金融”作为上海的关键词，那北京的关键词就是“渊源历史，文化传承，政治中心”。所以上海人更易接受国外的概念，包括零售，便利店购物习惯上，而北京的消费者相对接受度就显得较慢些。
3.城市规划和城市建设
在商业氛围较强、商业设施健全及交通环境较好的地区，便利店能实现快速且可持续的发展。而北京由于在城市规划和城市建设上的先天不足，在上述几个方面落后于上海。
▲ 关于上海
上海是上升式建造，在上海，高耸的办公楼给便利店和底层小型购物商场留下了空间。这种商业地产的利用率高达90%。此外，上海拥有多个商业圈。如人民广场、静安寺和陆家嘴都是购物商场及办公楼的密集区。一天中的任何时段都随处可见行人，这给便利店的发展提供了良好环境。
上海的城市建设和其他有发达便利店市场的城市(如台湾)有一个共同点——街道和车道较狭窄。这种构造使得人们更易到达便利店，即使他们需要穿过街道。
▲关于北京
北京是外部式建造。此外，北京的购物区较分散，趋于线状分布，如王府井大街。缺乏密度和既定购物区，如西单商业街。
北京商业区的街道和车道明显更宽一些，行人在穿过街道也更麻烦些。
北京拥挤的交通成为另一个阻碍便利店发展的问题。这里有超过城市承载力的机动车数量，公共交通工具不足，给消费者到达便利店“设置”了额外的阻碍。
下图为两个城市的地铁线路图：
4. 消费行为
不同的购买行为也是两个城市便利店发展差异巨大的因素之一。
在物价上，北京的居民比上海居民更敏感。所以，北京居民对于涨价15%到20%的便利店所售商品的接受度较低。当地人更倾向于前往大卖场批量采购。
如下表所示，北京消费者前往大卖场、超市购物的频率及每次的花费都高于上海消费者。
此外，北京的夜生活也不及上海，这降低了居民对24小时服务的需求，也反应出北京有较少24小时便利店的合理性。
5. 规章条例
北京的规章条例不利于便利店提升附加服务，比如能带来将近50%利润的快餐。而附加服务是帮助便利店带来更多客流量的核心内容。
规章条例也阻碍了产品组合的优化。例如，获得销售报纸权的基本要求之一是注册资本达500万;获得销售避孕产品权则需要申请16份证书。复杂的申请过程阻碍了北京便利店的产品扩充，削弱了该业态的市场竞争力。
Kantar Retail的观点
北京的便利店市场在以一种缓慢和无系统的方式发展。但考虑到该城市的人口，领先的GDP及举办奥运会之后商业贸易普遍现代化等因素，Kantar Retail相信北京的便利店市场拥有很大的发展潜力。但前提是便利店零售商能改善以下的三个关键点。
1.位置和扩张
现在，便利店主要集中于北京的中心商务区，且每个区域分布不均匀。便利店运营商应该在郊区开设更多的便利店，尤其是居民住宅区，不仅仅是为了满足附近居民的紧急需求，还能更好的利用较低租金的优势。
规模经济是便利店盈利的重要组成部分，换言之，即大规模的扩张便利店是赢得便利店市场的关键。目前北京的便利店密度为8,914 人/店，加入我们参考上海目前的便利店密度作为预测基准，那北京至少要新增4000家便利店。
2.客制化及差异化
便利店应该重视店铺生产力和质量。正如我们之前讨论的，现存的障碍阻止了便利店差异化。不过最近政府的新政策已经放松了对外来便利店零售商的审查和批准过程。这将有利于扩大北京便利店的产品种类和附加服务。
尽管北京当地人对价格很敏感，更愿意选择大卖场购物，但是便利店仍然可以找到不同的市场地位，比如强调如何满足人们的紧急需求和便利性。尽管对价格敏感，但北京居民拥有和上海居民相当的收入水平，他们有能力在便利店消费。
为了增加北京消费者前往便利店的购买欲，便利店需要调整他们的产品组合，以及提供能满足当地民众需求的客制化服务。
3. 物流和信息系统
便利店零售商需要认识到建立配送中心和信息系统的重要性。例如，7-11的配送系统基于系统的集成订单、生产和配送下的信息系统实现了最优化利用。
下图阐明了7-11的联合配送中心和普通配送模式的不同。相比于普通的配送模式，联合配送中心减少了配送时间，在提高效率和产品周转率的同时保证了产品的新鲜度。
然而，北京大多是便利店都采用普通的配送模式，这意味着对主要地段的店铺每天只能进行一次配送。在较远地区的店铺，两天配送一次。这种模式远滞后于其他市场的便利店平均水平。因此为了满足未来便利店市场发展的需要，北京便利店需要对物流和信息系统进行更多的投资和改善。
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