对于在快餐业工作的基层员工而言，其工作薪资描述可以用三个词概括：工时短，福利少，工资低。
很多人通常认为在快餐店基层工作的大多数为半工半读的年轻学生，但真的是这样吗？基层工作人员的工资都非常低，还不足以支持其生活基本开支。低薪已经成为一个尖锐的问题——平均工资为每小时8.69美元。
除了低薪之外，快餐业基层的福利也同样差的要命，87％的基层员工没有健康福利。
快餐业暴利低薪经营模式背后是惊人的社会分摊成本
●高利润的快餐业工资之低，使得半数以上(52%)的基层雇员家庭需要依赖社会援助项目来维持生计。而其他行业基层工作人员家庭需要依靠社会援助项目来维持生计的百分比仅为25%
●社会援助项目对快餐业基层援助的费用每年近70亿美元。
●其中用于医疗援助和儿童健康保险援助计划的费用就达到39亿美元，占比过半。
●因为收入低，所以平均每年拨款给快餐业基层人员的食品券达10.4亿美元。
●在快餐店工作的基层员工更多的可能住在贫困区或临近贫困区。5个中就有1个，家庭成员有在快餐店基层工作的人士，其收入在贫困线以下，其中饿43%的家庭收入双倍得低于在美国联邦薪资贫困线。
利润超高的餐饮服务业，从业人员家庭申请社会救助的比例高居第一——比例达44%，排名第二的农林渔业相比餐饮业工作人员还低出9个百分点。
普通零售业的基层申请社会救助的比例为30%
Allegretto女士与她的合著者们Marc Doussard, Dave Graham-Squire, Ken Jacobs, Dan Thompson和Jeremy Thompson在他们的报告中指出，快餐业工人生活在贫困线下或者接近贫困线的可能性比较大，一个全职的快餐店员工的薪水也没法承担起家庭的开销，超过半数的快餐业全职员工的家庭申请了诸如补充营养补贴计划(前身为食品券计划)和贫困家庭临时求助计划之类的社会救助计划。快餐业从业人员家庭申请社会救助计划的比重是全行业整体水平的两倍多。
“到头来还是得由社会来为这些非常赚钱的公司员工福利买单，”
大家普遍认为快餐业从业人员一般都是一些和父母一起生活的青少年。而对快餐业每年至少工作27周每周至少工作10小时的主要从业人员的分析表明，根本就不是。
年龄在19岁以下和父母共同生活的快餐业员工的比例(18%)远低于那些有孩子要养的员工的比例(26%)。
总的来说，快餐业68%的一线主要员工不是在校生，而是单身的或者是成了家的成年人，有些还有孩子要负担。这些拿着低工资的快餐业员工中的三分之二以上，是其家庭收入的主要来源。
而且快餐业的从业人员已经无法忍受目前的工资水平了。今年就发生了全国性的快餐业工人大罢工和涨工资潮，Allegretto 女士说：“员工们打开报纸就看到公司利润创新高的新闻。他们感觉到他们所在的行业比以往任何时候都强大，但自己的收入依然少得可怜。”
当然，要求涨工资的呼声通常得到快餐业主以下答复：
他们付不起更高的工资；
如果要涨薪，他们不得不裁员或者提高产品的零售价；
但近期另一份关于快餐业工资的报告显示，快餐业的财务状况非常良好。根据美国就业法律项目(NELP)的报告《超级社会成本：快餐连锁业的低工资是怎么让纳税人为他们买单的》中显示：十大快餐公司中的7家上市公司2012年的利润总额是74.4亿美元。而快餐公司的低工资和高利润意味着快餐业的利润基本来源于社会补贴——美国十大快餐公司员工的社会救助每年大约要花掉纳税人38亿美元。
“无论是在快餐店工作还是在快餐店用餐，我们都受到这种低工资经营模式的影响，”NELP的法务专员Tsedeye Gebreselassie女士说，她还表示，许多快餐业从业人员都遭遇过克扣薪资的情况。
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