提起寿司，不确定性总是无法促进人的食欲。这里我们所说的不仅仅是寿司里面所包裹的是什么，而且也包括它是在什么时候做的并由谁做的等等细节。
Blue C Sushi是一家位于西雅图的寿司连锁店，在那，寿司是通过传输带送到顾客的餐桌前的。而传输带是由一个系统控制的，通过这个系统，你可以了解到更多的内容。而该连锁店的计划中还包括根据不同日期、时间或地点最受欢迎的口味，采用科技向顾客提供菜单的可能性。
这一“新”技术比可靠的电子标签技术更为先进，做到了效益的内外兼顾。
“我们正着手进行两项计算机辅助维修计划。” Intermec电子标签技术部门主管Chris Kelley说道。该公司正在和微软的BizTalk电子标签技术部门合作为Blue C在今年春天完成新的系统。
“有些人只是追随，而有些人已经认识到了电子标签技术及其相关技术是把商品与其他零售商的商品相区分的主要方式，这不仅能提高营运效率，还改善了零售后端。抑或像Blue C一样，把他们自身同消费者的兴奋相区别。
在Blue C，顾客的“兴奋”源于盛寿司的盘子，不同价格的寿司，盘子的颜色也不一样。所以，不必再逐桌逐个数盘子了。James Allard是该店的合伙人，他认为这也就意味着顾客们能够拿等到新鲜、多样、且又立等可取的寿司了。
“我们要解决的最重要的一个操作上的问题就是找到一个向自己、健康部门和顾客确认一盘寿司在传输带上已经停留了多久的方法。”而根据厨师的经验，最简单的方式就是“还是不够好.”
厨师的再培训
新的系统要求对厨师进行培训。“这并不困难，也不会浪费时间，这只是和厨师的常规事务有点不同。” Allard说道：“让他们知道对我们的生意来说这为什么是重要的、随着时间的流逝，对他们也是很有帮助的等的重要性。”
Blue C曾采取了一种条形码系统来追踪盘子，但其“功能有限”，Allard说道：“我们知道，如果我们真的要壮大并成为一个大公司，我们必须找到获取数据的方式，并使我们的商业决策与之相关。”
若要在餐馆里面使用科技，也就是说，这些标签要经过特殊设计能耐热并耐洗。同时，也意味着电子标签的感应器必须放在寿司厨师的砧板边上。
“我们已经设计、创造并开发了这样的软件。”Allard说道：“但还没有操作的模板。所以，提到我们正在创造一些人们还未曾尝试过的事物的时候不禁有点令人兴奋。”
联商网编译
