写这篇文章,其实是我这几天走访一些零售店面的一些心得和感悟,在这里归纳一下,给大家分享一下。
大家都知道,现在大环境不好,电商、微商崛起,消费者购物习惯发生了根本性变化,我们传统分销渠道、零售渠道的生意也发生了根本性变化。
面对汹涌而来的互联网+的渠道商业模式和消费思维的消费模式的变化,O2O模式在各种商业模式的快速的变化中,逐渐成为了线上、线下融合模式的探索中,逐步落地生根。
商场、百货、大超、便利店、精品店等等各种商业业态,也开始了不断的探索和发展,产品、物流、渠道、卖场、促销、配送等等一系列的产业链条也开始朝着O2O整合的转变。
对于新生事物,在没有现成的成功的商业模式可以借鉴的情况下,试错已经成为了成长过程中,必须要缴纳的学费!于是各种创新、各种失败成为推动成功商业模式前进途中的必要的风景。
可是有意思的是,即使是现在全民探索奋进的时代,依然有很多我们的小业态的实体零售店铺的经营者们,并没有跟上时代步伐,依然用着他们最传统的思维和模式在经营着,更不要说什么O2O模式了!
先来举两个我这几天留意到的两个不同类型的小业态零售店面。第一家,是一家便利超市,这是一家很普通的个人便利超市,是我出差时所住宿的酒店旁边的一家便利超市。
这家便利超市,从外面看,整齐规整的店招,宽大明亮的半落地式的玻璃窗门,从外面就能够让人看到里面陈列整齐的商品,我的第一印象,感觉很好,因为这从零售店那整洁规整的门面是吸引消费者的第一要素。
这家便利店的整洁规整的店招、店面风格(指除店招外,整个店面的整体的色泽搭配风格)都很不错,第一时间便吸引了我的注意了。
接下来,便是吸引消费者第二因素,明亮的干净的玻璃门窗,是引导消费者进入消费的第二个消费诱因。
当我来到门口便能够透过那宽敞明亮的玻璃门窗,将里面的商品陈列的收入眼底了,从外面咋一看,这家便利店的陈列是让人很舒服的那种。
进入店面后,我发现这家店面的老板应该是对于该店面的装修也是颇费了一番功夫的,因为其店里商品的陈列布局大体也很符合方便购物和最大化展示要求的。
便利零售店吸引和提升销售的第三个因素——购物的便利性和顾客购物体验最大化的陈列展示。该便利店中,中间岛柜的摆放,是对着门窗,横向排列的,这种配合宽敞明亮门窗一致的横向陈列,不但能够最大化展示商品,同时也方便购物者进店后的选购产品。
讲到这里,你或许会觉得,这一定是一家经营很不错的店哟,因为从前三个零售要素来说,这家便利店都做的很好了!
一开始我也是这么感觉的,可是当我完全进入到店面后开始选购商品时,却发现了一些很不好的地方。
第一便是店内服务员的动态导引销售的缺失。我当时进入店中时是晚上7点左右,当时店内就只有一个女店员,不过从我进入店里,甚至我已经在其店面寻找了两圈我需要的商品后,这位女店员从始至终都没有开口说过一句话,我注意到当时她正在低头摆弄着手机,时而瞥我一眼,时而低头一边微笑一边摆弄着手机,而这个时候的我作为店面的顾客似乎成为了可有可无的存在。
经历了冷漠般的服务,我的购物热情顿时大减,这个事件不仅让我想到了关于零售店提升销售的第四个重要因素,店面销售人员动态导引销售的专业素质,因为这一关系着零售店面能否吸引那些到店面消费的顾客之间产生互动,甚至吸引消费者持续回头购买的重要因素。
作为便利店,除了便利外,最重要的一个价值体现便是要能够吸引和经营一批固定的会员客户。而达到这个目的,关键除了店面的一些客观的装修陈列外,最重要的一条便是零售店的店员热情的、专业的、动态导引销售和服务。
而这个便利店,这一点无疑很失败,所以从这个层面上看,他们很失败。
这只是其中一点,当我在其店面选购了一番后,我又发现了几个很重要的因素,而这家店面也都没有做好。
第一点黄金通道被占用。这家店面一进门便是一个收银区,这个收银区正对着门口,这个收银区域背靠着一面墙,前面就是一排排的和门窗相对的横向的陈列的中导货柜,这一点,在我一进入店面时感受不太明显,因为他的收银区域的外面都摆放了一些简单的挂架,摆放了一些小商品,而且在台面上还弄了几个烤肠机和制作快餐的烤炉,他们在销售商品的同时也兼营一些简单的便利快餐。
便利超市,兼营一些简单的便利快餐,本来从营业的平效的角度和丰富产品、吸引人群的角度来说都是不错的选择,因为现在一些经营好的连锁便利超市都增加了这块份额。
正是因为这样,所以当我已进入其中的时候,并没有发现什么不妥的,可是当我仔细的观察了一番便发现了,他家的黄金通道竟然被收银区域占用了!
黄金通道,是一个大超或者便利超市,贯通整体布局的重要通路,也是重要的人流动线。
好的、正确的黄金通道的规划,能够让整个超市卖场,完成整体的完美布局,能够让进入卖场的顾客在其中实现良好的购物体验,更能够让超市卖场的全部商品现实流量的最大化,能够促进整体的销售额,提高整个卖场的平效。
而对于便利店,这个原则同样适用,而对于这个便利店来说,一进门那个通道便是黄金通道,这个黄金通道能够将整个超市卖场的商品陈列布局全部带动起来,实现人流动线流动和平效的最大化。
而这个超市的黄金通道却被收银区域占用了,虽然他们在收银区柜台的外面和上面都增加了兼营产品来增加了平效率,可是却对于整个店面的平效和消费体验都是一个巨大的浪费。
这就是我刚开始一进入店面后便有了一种奇怪感觉的源头了。而正确的规划应该将收银区安防在卖场的收尾区域,也就是人流最后汇聚流出的区域更为合适。
这些都是客观上关于产品摆放和整体区域使用的规划上的感受,除了这些因素外,还有一些关于产品分类导购指示牌和产品采购种类上的不足。
产品分类导购指示牌,是指导顾客进入店面后快速寻找到自己需要的商品的导购指示牌,对于提高顾客购货效率和顾客体验至关重要。
而这家便利超市,整个卖场中,根本就没有相应的产品导购指示牌,再加上,店员也沉迷于手机,所以,当你进入这家便利店后的购物兴趣和购物欲望一定会大打折扣的。
再有就是产品种类的不全,比如休闲食品的口味,比如豆腐干,榨菜,方便面等大众差旅食品,这类产品在口味上一定要全,比如辣口味的,不辣口味的,一般辣口味的比重会多些,但是不辣口味的也必须要有,否则,这部分口味的顾客很有可能被拒绝在外了。
而这家的便利店中,我就很明显的感受到他们在采购组织这些产品时,存在了欠缺,甚至在一些展示架上,一些产品陈列也不饱满,有多有少,商品陈列细节严重不足。
以上就是我对于这家便利店的一些心得和感悟,通过对于这家便利店的分析总结,将一些关于提升零售店的因素总结如下:
1、 整洁规整的店招,清晰而富有特色的门面的整体装修设计风格是吸引顾客消费的关注的第一要素。
2、 明亮的干净的玻璃门窗,是引导消费者进店消费的第二个重要的消费诱因。
3、 零售店吸引和提升销售的第三个因素,购物的便利性和顾客体验感最大化的陈列展示。
4、 店内服务员的专业素养和动态导引销售。
5、 合理的规划和设置卖场的黄金通道。
6、 产品分类导购指示牌的醒目指引。
7、 店面主要销售商品采购种类的全面性。
8、 店面商品陈列醒目、饱满等陈列细节的关注。
9、 店面周期性促销产品的活动推广。
以上9点是关于社区小业态零售商店和便利超市,能够吸引顾客和提升销售的重要的因素。当然关于提升零售店销售业绩的因素还可以分得更细,分的越细就越能够便于实际操作,这里我就不再过多累述。下面我想再结合以上的几个要素再通过另外一个土产百货商店的经营和陈列,来逐一对比一下,分析一下到底这些因素能否具有一些相对简单的、相对标准化的指导原则。
这是一家位于我居住的小区外围商业门帘处的一家以经营土产百货的商店,平日里,我也经常过去买一些灯管、小五金什么的,所以相对也更为熟悉些。
社区的土产百货店,相信大家居住的社区都有,而且这种类型的百货店,有一个鲜明的特点就是社区居民生活日常用品要全!而这就决定了这种类型的百货店经营的产品一定要丰富,而产品丰富后,在店面的陈列就一定更加难于陈列,实际上,我见过的一些这类商店的产品陈列几乎都是可以用拥挤来形容的。
是的,就是拥挤,拥挤是这类商店的 最大的特点,各种各样的商品,堆放罗列在货架上、柜台里、柜台上、地面墙边、通道角落里的各处等等,反正这种类型的商店,你进入后基本上感觉到处都是货物的感觉,连行走的通道也都很小、很有限,似乎如果不是为了还能够过人,店主一定会连通道都恨不得堆满货物似的。
似乎对于这类的商店,我们前面所说的那些所谓的提升销售的要素都成为了摆设,因为根本就连陈列的空间都没有,还谈什么其它的东西呢!
我要说的这个商店,相比较于那种凌乱拥挤的百货店,还是好上许多的,因为他的店面里面的陈列也基本上都是用高大的货架来陈列的,一层层,一排排高大货架上面摆满了各种居民生活必须品。
乍一看,这种商店的平效一定很高了,因为凡是能够摆货的,不能够摆货的,都摆满了商品,还真是将寸土寸金的观念研究到了极致了。
可是事实上,这种商店的平效究竟有没有那么高呢?那些关于超市、便利店提升销售业绩的因素究竟还适用不适用这种类型的商店呢?这是我关注的焦点,也是我写这篇文章的目的之一。
为了更好的说明这个问题,我就结合我自己的购物体验以及那些提升零售销售业绩的因素来逐一对比分析一下!
我们先来看第一条:整洁规整的店招和清晰富有特色的门面的整体装修设计风格是吸引顾客关注消费的第一要素。
这条是大超市以及连锁便利超市,吸引顾客关注和进来消费的第一个直观的客观条件。那么这条对于这种类型的商店是否适用呢!
如果从外面看的话,这家百货店的店招也算是整洁规整,百货的定位,也容易让社区居民产生货物比较全的吸引,可是店面门头的整体装修风格没有特殊的设计表现,除了门头招牌外,剩下的就是商铺自身的墙体的颜色,没有什么更特别的,这一点对于顾客的吸引力不足。
第二条,明亮的干净的玻璃门窗,是引导消费者进店消费的第二个重要的消费诱因。这一条,这家商店因为是统一的商铺设计,仅仅有一个不大的窗口,其余都是实体砖墙,不太符合第二条。
第三条,零售店吸引和提升销售的第三个因素,购物的便利性和顾客购物体验感最大化的陈列展示。
这一点,在这家商店几乎成为奢望,原因是其店内那些仓储式的高大的货架,虽然也进行分割式的陈列,可是由于货架摆放的密集,每个货架之间正常过一个人都会蹭到两边的货物,要侧着身才可以进入里面。
而且那种仓储式的高大的货架,从地面一直顶到接近房顶的下缘的布局,与其说是陈列展示商品的零售店面,倒不如是一个仓库更为适合的!
进入这样的店面,你除了能够感受到拥挤外,根本就不会有什么购物体验可言,根本不要说什么最大化的商品展示了!
反正我进去多次,每次都只是在门口处,询问老板有没有什么产品,然后买了产品后,直接走人,因为在这种拥挤到几乎窒息的空间里,任何人都不会有什么购物兴趣的。
那或许你要说了,既然这样那么你为什么还要过来购买呢?其实这就是我一会要提到的一种关乎于商店生存的另外一个重要因素——竞争对手的缺乏。
没错就是竞争对手的缺乏,由于我居住的小区是一个新入住2年多的小区,周边虽然有三个大的社区,可是却没有一家好的、全的、更方便的百货店供大家选择的自由!
也就是说,一些日常生活的必须品,诸如插座、灯光之类的产品,在其他的商店都不全,只有这座百货商店的商品相对较全,基于这种选择上的无竞争性的原因,虽然我很讨厌这样的商店,可是却不得不过来购买一些急需的、必要的生活用品的。
第四条,店内服务员的素质和动态导引销售。这家百货商店是一个夫妻店,店主都是50岁左右老夫妻。
那个老板娘还好,我每次进去选购东西的时候,还能够心平气和的和你说一下,可是那个老板,相对就差了很多,每次进去,你要询问什么商品,他的回答都很冷淡!特别是如果你要挑选产品时,让其给再多拿出几个产品或者款式来挑选一下的时候,就表现出很不耐烦的样子,那种感觉就是,我就这东西,你爱买不买的感觉!所以每次买东西只要那个老头在,我都不愿卖了,除非特别急需的东西外。
这种情形下,我想大家应该就知道了,这四条,根本就差的很!
第五条,合理的规划和设置卖场的黄金通道。这一条,对于这家商店来说更是一个传说。那种高大的仓储式的储物货架,哪里还有什么合理规划和设置黄金通道!顾客进门后,基本上都不会往里面走的,因为根本就很难行走。
第六条,产品分类导购指示牌的醒目指引。这一条和第五条一样,拥挤的仓库式的店面陈列,根本没有什么指引,更不需要什么指引。
第七条,店面主要销售商品采购种类的全面性。这条倒是这个百货店的优势所在,一些急需品我在其它商店或者社区便利超市,买不到或者买不全,必须过来购买!(真心希望附近能够再开一家货品更全、体验更好、服务更优的百货店呀!这样我就不用再去那家传说中的商店了!)。
第八条,店面商品陈列醒目、饱满等陈列细节的关注。这条根本就是奢望般的存在,因为有些产品,夫妻俩惊人的相似,从来都不会有半分的优惠!
第九条,店面周期性促销产品的活动推广。这条更是传说中的传说,至少这两年我从来没有遇到过!
说了半天,你应该能够体会到我在这家商店购物时那种痛苦的心情了吧!我相信其它的顾客也肯定会有这方面的感触的!
这样的商店,之所以能够存在而且还能够有一定的回头客户,除了其位置的便利性和产品相对丰富性外,竞争性对手的缺乏是其存在的主要原因。
每次面对这个商店,我就在想,现在不是互联网+的时代吗?怎么我每次都有种回到20世纪90年代那种物资紧缺的卖方时代了!
哎!还是让互联网+来的更猛烈些吧!