货架保鲜柜内以降温方式分为两种：风冷、直冷；
柜内保鲜温度在 -3 - 10-度之间，适合鲜鱼、冷却肉、蛋、鲜奶、水果、蔬菜等冷藏保鲜 3 - 10天以内。
1、风冷货架保鲜柜，柜内制冷温度均匀，但无包装食品易风干脱水。
直接风冷，自动除霜！柜内下部风道配备翅片蒸发器（冷源），有风机带动冷气在货架保鲜柜内由上而下循环，冷气通过后背内通风道不同大小出风口分别向各层供冷，主出风口在货架前形成冷风幕，保冷，使用方便。
2、直冷货架保鲜柜：不能自动除霜，制冷速度慢，柜内制冷温度不均匀，
但冷藏的无包装食品不容易脱水发干。
保鲜柜内蒸发器（冷源）位于内后上部，或内藏盘管蒸发器（冷源）位于保温层内壁金属板铝箔胶带固定，降温慢，货架保鲜柜内冰点温度以下，需经常除霜，才可正常运转
货架保鲜柜外部散热方式为强制对流散热
强制对流散热又分为翅片式、丝管式冷凝器两种，有风机的噪声。
1、翅片式冷凝器在风机驱动下，散热快，特别适合环境温度高的地方。 见下图 8、图9。
2、丝管式冷凝器在风机驱动下，散热比自然对流快。
货架保鲜柜制冷方式
商用冷柜只适合压缩机制冷，利用制冷剂的相变蒸发潜热制冷，采用分体制冷系统，室内噪声小，降温快，能效比高！压缩机和冷凝器组成机组在室外运转散热，见上图8、9、10，通过供液和回气管道将室内蒸发器链接，链接管道越短越节电，链接管道长度必须小于15米， 采用热力膨胀阀控制制冷剂流量，整机最长设计寿命15年。
货架保鲜柜的温度控制
1、电脑温控，数码显示货架保鲜柜内温度，控温准确，使用方便， 因长期通电，使用寿命相比机械温控短，通常在5年以上。
