近年来,全球知名的甜甜圈连锁店纷纷进驻中国、朝鲜、日本等亚洲地区,攻势之强犹如当年快餐业进军亚洲。
在美国赫赫有名的Krispy Kreme、Dunkin' Donuts和日本的Mister Donut选在并不嗜食甜食的亚洲拓展事业版图。不过事实证明,来自西方点心的新奇吸引力屡屡造成大批排队人潮,显见亚洲地区对于外国食品的接受程度颇高。
一位在台北第一家Dunkin' Donuts橱窗前准备买甜甜圈的学生表示,“口味不错,只要不要吃太多就不用担心。”
继日本Mister Donut在2004年底以旋风之姿横扫台湾之后,去年底才来台湾试水温的Dunkin' Donuts,现在已超过10家。Dunkin'台湾合伙公司三商行发言人Ivy Pai表示,“第一家店的表现超出我们预期,每天营业额在 1.5-2万新台币。”
Duskin Co. Ltd.旗下的 Mister Donut台湾区总裁Tadashi Kitami表示,计画在2009年底扩展分店量至100家。
06年底进入日本市场已有 6个月的Krispy Kreme仍旧吸引大批顾客,发言人Mayumi Jinji说,有时甚至要排上2个小时才能一尝甜甜圈的甜蜜滋味。
Krispy Kreme已经在韩国和香港开了分店,韩国地区的年营业额创下300亿韩元(折合3240万美元)的好成绩。发言人 Lee Heon Ho表示:“研究报告指出,甜甜圈市场每年都以20-30%速度成长。我认为我们的开放式厨房是最吸引顾客的因素。”
《路透社》认为,亚洲的甜甜圈风潮不仅反映了对西方食物的开放接受度,也代表了消费者消费能力上扬,愿意在每天正餐外,支出额外金钱购买零嘴。
台湾 Dunkin' Donut和Mister Donut价格都比传统麵包店的甜甜圈要贵上50%,比起路边摊更是贵上3倍。Mister Donut总经理Tadashi Kitami表示,“台湾美食市场已经越来越成熟,这绝对跟人民的生活水准有关。”
他还说,甜甜圈在台湾是送礼自用两相宜的良伴,已超出传统甜点的单纯角色,消费者也愿意花更多钱享受。
香港与Krispy Kreme合伙的Catelo Investments认为,“虽然有其他甜甜圈品牌竞争,但我们的品牌形象更优质,也被视为高级的奢侈品。价格不是问题。”
为了要进军亚洲,这些甜甜圈製造商都多少改变了配料比例或是增加产品类别,就像McDonald、 KFC和Pizza Hut 等跨国食品公司因应在地化的做法一样。
台湾的Dunkin' Donuts就多了绿茶、香瓜等口味、Mister Donut则是增添了绿茶、草莓和芝麻。其中最重要的改变就是甜度,为了符合亚洲的饮食习惯,许多公司都将甜度降低。
Krispy Kreme表示,“我们的甜甜圈只浸了一半糖霜,所以不那么甜。”
除此之外,亚洲人重养生,对于营养成分也特别关注,这些外国公司也得小心应对,以免落入其他西方速食不营养、易导致发胖的恶名。
Mister Donut希望藉由绿茶口味的甜甜圈来型塑一个较为健康的企业形象;Dunkin' Donuts则是透过提供其他食品,如三明治,来弥补不足。在香港,Krispy Kreme 还提醒消费者必须要适量饮食。