溢价自有品牌年度报告

　对溢价自有品牌的营销一片热闹，每个零售商和经销商都在努力制造迎合高档品味的食品饮料产品。高端沐浴产品也全面开花，几乎在每一个日用百货店都能找到它们。 　　这一股风从饼干开始。但是，现在，溢价自有品牌似乎更多地集中在特色商品、民族商品及其他缝隙市场的商品上。许多商店的溢价自有品牌和食品一点关系也没有，而是更多地出现在沐浴、护肤和化妆产品上，甚至是日用百货商品上。 　　除了溢价品牌外，民族食品、冷冻主菜、肉类、农产品、外带食品、宠物食品、酒类、沐浴护肤品、化妆品、清洁用品等品类的专用品牌也越来越多，目标都是只有一个：把顾客引进店来，让他们流连忘返。 　　食品零售商越来越看重使他们与其他商家及全国性品牌区别开来的缝隙市场商品。特色沙拉、橄榄油和芥末之类的东西层出不穷。同时，药店零售商及量贩商正在向化妆品及其他领域扩张。 　　加拿大多伦多的Loblaw Companies在20年前第一个溢价自有品牌President's Choice，到现在，他们已经从饼干扩展到民族特产食品、有机食品、鲜花、草坪摆设家具和家居收纳箱等。最新推出的子品牌Blue Menu专用于不含氢化油的健康食品。虽然 　 　　President's Choice无人可比，但其他商家也不甘落后。 　　在Price Chopper的Central Market Classics品牌下，你既可以找到优质曲奇，也能找到梨子罐头等食品。克罗格的Private Selection品牌则提供婴儿玉米糊。沃尔格林的Isadora品牌下有进口化妆品，而Rite Aid的Umberto品牌下有进口染发剂。 　　卖更高价的商品 　　“Trader”一词很流行。首先是Harris Teeter的H.T. Traders，然后是Raleys的Nob Hill Trading Co.，接着，就在去年，Topco Associates从它在1988年推出的World Classics品牌中分出World Classics Trading Company。 　　其中最有创意的也许是Trader Joe's，它以Trader Joe’s品牌及其他相关品牌的特色食品和健康食品成名。当Harris Teeter于1999年推出的H.T. Traders时，这一品牌主要用于进口食品，但现在，占主流是地区性食品和其他特色食品。 　　今年，该连锁在生鲜食品上冒险一试，在H.T. Traders牌子下推出Soup du Jour系列，包括Tuscan Minestrone（托斯卡纳意大利蔬菜面条浓汤）、土豆、切达干酪和熏肉、夏日罗勒番茄汤和新英格兰蛤蜊汤等。 　　民族食品，特别是意大利食品，以及其他一些缝隙市场商品依然是H.T. Traders的特色。典型的一些例子有Balsamic香醋、加了烤红椒的意大利蘑菇汤、加了各种意大利香草的橄榄油、加了balsamic香醋的意大利洋葱和Country Mix去核青橄榄等。不过，也有“纽约风味”的Urban Legend牛排。 　　Nob Hill Trading Co.牛肉和奶酪――“一种独特的开胃小吃，加了奶酪和辛香料的牛肉卷”――是Raley冷冻食品区的明星产品之一。其他明星食品有蛋卷、红烧鸡、中国锅贴，以及几种馄炖、卤面和饺子。 　　咖啡也是Nob Hill系列的主打产品之一，包括Café Mocha Tiramisu、Morning Coffee Cake、Crème Brulée, Mexican Harvest Full City Roast和Kona Macadamia Nut等一些特色食品，统一售价为每袋4.98美元。还有一些特色茶，如Ceylon Mist Green（锡兰绿茶）和Pacific Northwest Peppermint（太平洋西北薄荷茶），售价为每盒2.99美元。 　　装在八角形瓶子内的特色芥末售价为2.49美元。还有售价2.99美元的果脯组合，如“杏＋桃＋百香果”和“草莓＋樱桃＋李子”等。Raleys甚至还找到了一种新的优质曲奇：加了山核桃巧克力碎粒的蛋白杏仁饼干（“纯正巧克力碎粒”）。 　　World Classics Trading Company的供应品种较为有限，主要是饼干，这些饼干最近正在Lowes Foods（也是Topco的一名成员）网站上促销。不过，它也提供一些高档意大利和面食沙司、橄榄、米饭和墨西哥调味汁。 　　厨师之道 　　著名厨师M.J. Brando正在为有限种类店连锁阿尔迪的Grandessa品牌制作优质冷冻美食。他说：“作为一名在烹饪艺术上有35年多经验的认证主厨（CMC），我旅行过许多地方，和世界上一些最优秀的厨师一起工作过。这么多年来，我发现了一些经典配方，能够做出无上美味。现在，通过阿尔迪的Grandessa优质美食系列，我把这些配方送到您的家中。” 　　Grandessa优质美食系列包括Cajun Style猪肉餐（传统家庭美食，配上风味独特的番茄沙司，和独家密制的蔬菜杂烩）、土耳其番茄面（“来自意大利中部的经典美食”，包括番茄、红酒沙司、刺山柑、洋葱和大蒜；再配上嫩芦笋、胡萝卜和三种颜色的辣椒）。 其他一些10盎司装的产品有墨西哥猪肉、土耳其炸鸡、辣味鸡肉肠和四川鸡等。还有家庭装的红酒牛肉、Island鸡肉和蜂蜜咖喱猪肉等。每种产品上都有Brando微笑的面孔和他的话语。 　　Grandessa品牌下的其他冷冻产品还包括水果条（莱檬－菠萝，椰子，草莓，以及由草莓、菠萝、百香果、芒果和椰子混合而成的加勒比水果条）和蓝莓薄糕饼。 　　阿尔迪还在大力推销它的健康食品品牌Fit & Active，包括低脂小麦饼、淡味意大利沙拉调味料、低盐黄油爆玉米花、芒果风味的菠萝果脯等日常食品。Fit & Active通常和阿尔迪的其他品牌一起使用。例如，Fit & Active淡味意大利调味料的标签上也有Salad Mate品牌标志。 　　Loblaw的“President’s Choice” 　　Loblaw有理由在今年庆祝一下，因为President's Choice产品在一年一度的由加拿大食品杂货经销商协会主办的“加拿大新产品大奖赛”中赢得三项大奖。由40名评委组成的小组从150个入选产品中挑出获奖产品，这三个产品是： 　　青苹果苏打水：自然风味的苏打水。味道像granny-smith苹果，酸酸甜甜。它们具有真正果汁的风味，但售价却和普通的碳酸饮料差不多。 　　溶于口中的巧克力蛋糕：用纯净奶油、黑巧克力和鲜奶油制成。营养丰富，口感湿润。蛋糕中间夹着一根黑巧克力棒，受热时就会慢慢从中间溶化开来。 　　Mini Chef 鸡排：沾满面包屑的鸡胸肉块。做成大象、长颈鹿、狮子和犀牛的模样。作为President's Choice的Mini Chef系列商品之一，以满足4至10岁小孩的营养要求。烧烤而非油炸。不含反型脂肪、人工香料或人工色素。 　　还有3种President's Choice产品进入决赛： · 亚特兰大冷水虾饼， · 印度帝卡红咖喱调味汁， · Mini Chef活力水果！自然风味的苹果饼。 　　Loblaw正在President’s Choice网站上请顾客给他们的产品打分。迄今为止，得分最高的是鸡肉红椒石烤比萨，为4.2分（总分为5），其次是低脂鸡肉条，得4.1分。 　　这家加拿大最大的经销商和零售商总是不断地寻求改善President's Choice的方法，如关于其鲜花产品的广告词所述： 　　“我们与全球各地的种花人联系，以建立一种让我们的PC鲜花长久保鲜的制度。首先，种花人同意将采下鲜花的时间延迟到收到我们的消息时，从而极大地缩短了鲜花从被采摘到被您购买之间的这段时间。我们还让种花人使用最新的保鲜技术，并改善运输途中的温度控制。因此，我们保证PC鲜花会在5、7或10天内保持鲜艳，时间长短依不同的品种而定。” 　　除了President's Choice之外，Loblaw还在今年引入芝麻街工作室（Sesame Workshop）的两个高级品牌：Sesame Beginnings和Sesame Street服饰、保健护肤品、家居产品和季节性商品。Loblaw在一次新闻发布会上说：“Sesame Beginnings是一个新的婴儿品牌，以一种寓教于乐的互动方式让父母和孩子一起欢乐。以Elmo、Big Bird和Cookie Monster等芝麻街里一些受人喜爱的卡通人物为特色，这一婴儿产品系列会给予父母及其孩子们灵感。” 　　品牌扩张 　　隋福威的Signature一开始是作为新鲜三明治的品牌，然后很快推广到新鲜汤品。现在，Signature品牌下还有烤鸡、沙拉和帕尼尼热烤三明治。和用在加工食品上的Safeway Select一样，Signature也是全面开花。 　　Signature牛肋三明治用的是Ranchers Reserve牛肉――隋福威的另一个品类品牌。Ranchers Reserve在隋福威网站上有自己的网页，上面的内容包括配方、烹饪技巧和电视广告等。有一个广告是这样的：一个戴着牛仔帽和穿着牛仔靴的人在夸耀他的靴子“是得州最好的鞋匠做的”，当然，他也承认“我从未去过得州。我是从网上买到这双靴子的。而我的牛排是在隋福威买的。” 　　Price Chopper的Central Market Classics一开始只是一些常见商品：曲奇，沙司，芥末等。后来，又有了Central Market Classic Solutions冷冻方便餐，包括蟹肉馄饨、草莓乳酪饼。炖肉配蔬菜、蔬菜卤汁面和提拉米苏蛋糕等。不过Price Chopper也在继续扩张它原来的Central Market Classics系列，增加了新的食物品种。 　　克罗格的Private Selection则提供宾尼士汁、绿胡椒粒、蛋黄奶油酸辣酱和香蒜酱等调味酱。还提供瓶装或罐装产品如白芦笋、豆油沙丁鱼、烟熏牡蛎、小萝卜、番茄干配橄榄油和辛香料等。这些产品虽然销量不大，但是却能引起消费者注意，并提高整体的销售额。 　　专业零售商 　　沐浴和护肤产品专业零售商也进入自有品牌和高级品牌领域。例如，纽约市的Victoria's Secret不仅提供自有品牌，还提供全国性品牌，而且最近还与设计师Anna Sui 合作推出一个高级品牌系列，叫做Anna Sui Secret Wish。6.8盎司装的一瓶乳液售价30美元，6.8盎司装的沐浴乳售价28美元。搭配的1.7盎司装的和2.5盎司装的香水分别售价48美元和65美元。 　　俄亥俄州的Bath and Body Works也和American Girl合作，于8月1日推出瞄准十多岁少女的高级品牌American Girl Real Beauty，包括一些水果味香水和乳液等。American Girl是一个专为女孩提供服装、游戏和玩具的品牌。 　　加州旧金山的Sephora是一家高档化妆品和美容品零售商，也有一系列的自有品牌。它出售的一些沐浴护肤产品独一无二，如巧克力红莓摩丝和沐浴液（4盎司装售价8美元）。Sephora Professional是一个高档化妆配件系列，Sephora Girls则是少女型沐浴液和乳液产品，带有草莓和椰子的香味。 　　百货商店 　　JC彭尼的商店里有一个沐浴护肤品的高级系列Delicates，下面还有好几个子品牌，如JC Penney Signature by Delicates, 提供32盎司的瓶装沐浴乳、泡沫浴液和润肤露，售价均为12美元。还有一个子品牌是Natures Flavors by Delicates,提供8种香味的乳液、爽肤水和沐浴露等，售价均为9美元。 　　威斯康星州的Kohls最近刚刚推出4个高级美容品系列，即American Beauty、Flirt!、Good Skin和Grassroots。这四个系列均高价提供独一无二的高档产品。例如，面霜和乳液的售价从21美元至27美元不等。 　　折扣商店 　　塔吉特提供两个高级沐浴护肤品系列，它们是The Bathery和Luxe。The Bathery是一些豪华的沐浴用品，如浴棉、沐浴枕、浴巾和眼罩等。Luxe则提供5种香型的沐浴护肤品，包括沐浴露、乳液、沐浴油珠和爽肤水等。2盎司装的每瓶售价1.59美元，全套产品售价12.99美元。塔吉特也是高级品牌Sonia Kashuk的家。 　　凯玛特提供Joe Boxer沐浴护肤系列。包括男女适用的各种香型的沐浴露、古龙水和沐浴用品等。 　　沃尔玛有Simply Basic沐浴护肤系列，包括沐浴用品和乳液、爽肤水和沐浴露等。Simply Basic还有礼品装组合。礼品装组合的名字叫Comfort & Care，有香草牛奶等多种香型。 　　药店 　　纽约市的Duane Reade提供Apt. 5系列化妆品和护发用品。有10盎司的瓶装洗发水、护发素和发胶，以及2盎司的亮发油和定型液。所有产品均售价5.95美元，而且每种产品的包装上均有一句妙语。 　　宾夕法尼亚州的Rite Aid有Pure Spring沐浴护肤系列，包括各种沐浴护肤品，以及面刷、肥皂盒、眼罩等。这家药店连锁还提供高级品牌Umberto Giannini和Glamour系列护发产品和护发用具。Umberto Giannini还有Catwalk Colour染发剂，有4种颜色，售价为17.99美元。 　　CVS的Essence of Beauty系列则涵盖了各种沐浴用品，包括沐浴手套、沐浴拖鞋、绒布沐浴枕和沐浴海绵等。Lumene化妆品和护肤品系列包括优质的抗衰老护手霜、芳香怡神的沐浴露和紧肤露等。 　　Mira则是罗得岛州的美容化妆品系列，包括化妆品、绒布沐浴枕、超细纤维毛巾和浴巾、海绵和刷子等。还有一个子品牌Naturally Mira，提供去角质沐浴精、磨砂膏和面部爽肤水等。 (联商网编译)