神秘而美丽的加勒比海，位于牙买加首都东北方的蓝山，自从英国士兵看到山峰笼罩着的蓝色光芒，呼出：“啊，蓝色的山!”蓝山便为世人所知。什么，你说你不知道，那么，你一定知道蓝山咖啡!
只有在海拔1800米以上的蓝山种植的咖啡才能叫蓝山咖啡。相对来说，生长海拔高度适中的咖啡品质才最好。特定的海拔高度，空气湿度、雨量、光照量等等因素成就了大名鼎鼎的咖啡王者。蓝山咖啡的品质是最好的，它颗粒大、品质佳，味道调和，有着浓郁的香醇口感，风味、香味、浓度、酸辣度都很均匀，是举世公认的极品咖啡，因此蓝山咖啡又被称为“咖啡中的贵族”。
蓝山咖啡符合现代人的健康观念，其咖啡因含量很低，还不到其它咖啡的一半。
牙买加岛上最早的咖啡，是1728年从拉丁美洲的海地传来的。1790年，从海地流亡来的难民中有一些咖啡农，他们在蓝山地区落脚，把咖啡种植技术也带到这里。1838年，牙买加废除奴隶制，允许被解放的奴隶耕种自己的土地。获得自由的奴隶搬到山里专门种植咖啡，并把咖啡出口到英国。咖啡受到英国上流社会的赞赏，逐渐闻名。
蓝山咖啡味道芳香、顺滑、醇厚，就像宝石一样珍贵。正是因为蓝山咖啡的味道适度而完美，所以蓝山咖啡一般都以黑咖啡的形式饮用。”
蓝山咖啡能够有今天的地位，与当地的经营政策是密不可分的。1932年，牙买加通过了鼓励咖啡生产的政策，减少岛上对糖出口的依赖。当地政府并没有像大多数咖啡生产国那样，为了提高产值，大量种植产量高品质较差的咖啡，而是以品质为优，宁可牺牲咖啡的产量，也要保证蓝山咖啡的品质。所以，牙买加目前是世界上咖啡生产量较少的国家之一。世界上最大的咖啡出口国巴西，每年生产3000万袋咖啡，而蓝山咖啡每年仅生产4万袋左右。
蓝山咖啡的加工制作非常考究。加工、烘焙、包装等环节都制定了非常严格详细的标准，具体到成长期需要使用什么有机肥料都有规定。收获时全部由人工采收。同时牙买加也是最后一个仍使用传统木桶包装运输咖啡的国家。
蓝山承载的是一种浓浓的咖啡文化，作为咖啡爱好者的你，怎能不试一试呢。
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