主题：超市羊肉卷多是“混合肉”

武汉市民张先生投诉称，去一餐厅吃饭，点的羊肉火锅一股猪肉味，老板告知他“本地羊就是这个味”。

近日不少市民向记者反映，注册公司火锅店的羊肉早已没了纯正的羊肉味。记者走访武汉多家超市发现，超市出售的羊肉卷多掺杂了一定比例的猪肉，羊肉卷价格也五花八门，同品牌同款羊肉卷在两大连锁超市价格竟相差了10.5元。

“记得前几年的时候，20元左右一斤涮羊肉，放几片到火锅里就很有羊膻味，我们家人又特喜欢那股味。从去年到现在吧，不管是20多块的，还是35块的，吃起来一股猪肉味，或者连肉味都没有，咬起来也不像以前的涮羊肉。”市民小王对吃不到纯正的羊肉卷满腹牢骚。

昨日上午11点，记者接连走访武汉多家连锁超市发现，超市出售的羊肉卷多掺杂了20%-30%的猪肉。一款精制肥羊片背后注明材料是含70%羊肉和30%猪肉的生制速冻调制肉制品，另一品牌的精制肥羊卷内含20%散养野猪肉，而其他多款羊肉卷背后虽未注明成分，但均写有“调制肉”字样。

对于为何要做调制肉，厂家有自己的解释：纯羊肉涮完后餐具、餐厅几天都有一股难闻的膻味，上海代理注册公司做这种掺杂有猪肉的羊肉卷正是为了解决这一问题。事实上，超市导购告诉记者，做这种调制肉可大大拉低出售成本，400克的纯羊肉比混合肉要贵10到20元，“价格低很有吸引力，许多消费者并没有像你看得这般仔细”。

专业人士称，正宗的羔羊肉在水中稍微一煮，立即会泛出原白色肉色，久不变色的就可能有问题；羊肉卷如果放软了盘子里水很多，就算是羊肉也是注过水的；正宗羊肉口感柔软鲜嫩，不会发“柴”或发软。