在广告中,全智贤身穿侧露样式凸显身材曲线的礼服靠在椅子上,凸凹有致的火辣身材一展无遗,令看得人忍不住发出感叹。这支广告完全打破了以前韩国拉面广告中一味吹着拉面大吃特吃的固定框架,令女孩子看过广告后觉得吃泡面也会拥有全智贤一样的身材。
作为发明方便面的国度,日本的方便面销量很高,特别是非油炸方便面受到一些希望减少脂肪摄入群体的欢迎。
泡上热水、几分钟后就能食用的方便面诞生于48年前,发明者是日本日清食品公司创始人安藤百福。1958年8月25日,日清食品开始出售“chicken拉面”,并成功开始了批量生产。
随着方便面的多样化发展以及原料品质的改良和加工技术的提高,1968年非油炸方便面在市场上出现。这种方便面使用热风干燥技术,口感更接近新鲜面条,并能使汤的风味充分展现。据日本即席(方便)食品工业协会介绍,日本明星食品的一家子公司于当年开始销售非油炸方便面,曾掀起过“非油炸热”。
日本即席(方便)食品工业协会事务局长森安比吕士日前在接受记者电话采访时说,油炸方便面与非油炸方便面在生产工序上基本相同,仅在最后一道干燥工序上存在差别。经过油炸的方便面易于保存,面线表面形成很多小孔,注水后能迅速吸收水分,复水性强。而非油炸方便面采用热风干燥工艺制成,花费时间长,成本高。
油炸型方便面和非油炸型方便面成分的最大差别在于水分和脂肪。油炸处理过的方便面水分明显少于热风干燥制成的非油炸型方便面,主要是为了保证储存时间更长。但在脂肪含量方面,油炸型约为20%,而非油炸型为4%至5%。从热量来看,标准分量的一份油炸方便面所含热量450千卡左右,而非油炸方便面所含热量在350千卡左右。
从目前日本方便面生产情况来看,油炸方便面依然是主流。森安比吕士认为,日本市场的非油炸方便面主要针对想严格控制脂肪摄入的顾客群体,例如高血脂患者、想减肥的女性等。