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主题:超市开业一年左右,求管理精英帮忙改良!

佳乐富超市

积分:48    金币:19
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悬赏金额:1个金币       未解决

天天在联商网潜水,今天冒个泡。请各位前辈大侠拍砖。我的小超市开业一年了,以前没有经营过,自己摸索这一年,问题很多,简述如下。
基本情况:

1:店面位置:河南省洛阳  偃师市李村镇上,算是中心位置。商店比较密集,有一家大超市,面积在2000平左右,其余是小店烟酒店,我左右100米范围内有4家。镇上每五天有集会,人流量还可以。

2:面积,经营品类:粮油(不是很强)、调料、百货、日杂、鸡蛋(长期基本做到全镇最低,想以此拉动人流),副食(零秤食品种类较全,包装食品也不错)、烟酒(酒的种类不多,烟还是比较全的)

3:设备:标准货架,称重秤,收银机都有。但是因为规模问题,只有两个人 收银机后来就不用了,太麻烦。

4:经营现状:日流水2000-3000,个别情况会超过3000.目前算是两个员工。因为进货渠道比较复杂,基本是有品牌业务推销产品或是送货车供货,自己看中的话订货,品类和单品不太稳定,所以用pos比较麻烦,所以就没有用。另外是自己的房子,所以没有什么压力。
     
刚开业的时候卖过生鲜,后来放弃。因为街道两边摆摊没有什么限制,逢集会和每天下午街道上会有很多车出来卖菜。因为每天需要去市场进菜(较远),加上销售也不是很好,所以基本不赚钱,最后放弃。

困惑:
1:如何在此基础上提升销售。
2:如何有效利用pos系统,在销售增加和增加一到两人的基础上。
3:镇上商品毛利算是比较低的(商业比较密集)怎么使用会员营销,增加客户粘性。


请大家畅所欲言,可上门进行改造,欢迎大家探讨。      


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zaodaocao

月光疾风

积分:29613    金币:5430
  |   只看他 2楼
楼主,我把你帖子推首页了。常来写啊
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风雨中走过的每一个城市 都有美丽的灯和殊途同归的人

佳乐富超市

积分:48    金币:19
  |   只看他 3楼
谢谢
希望有高人帮我解决困惑

-zt335566-

积分:52    金币:92
  |   只看他 4楼
品类和单品不太稳定,这是症状,把这解决掉,应该能稳定,根据客群把单品组织好

老刀手

积分:1992    金币:1814
  |   只看他 5楼

无生鲜、不超市

佳乐富超市

积分:48    金币:19
  |   只看他 6楼
RE:超市开业一年左右,求管理精英帮忙改良!
谢谢,这是个问题,可能是开的时间不是太长,供应商没有联系好的缘故,供应商很多是小老板,有一个车或几个车就做了,他们的产品也不是很稳定,不过我应该在这上面下功夫,这是个问题
谢谢

佳乐富超市

积分:48    金币:19
  |   只看他 7楼
RE:超市开业一年左右,求管理精英帮忙改良!
------ 以下是引用的内容 -----------------
老刀手 发表于 2013-5-21 21:26:00

无生鲜、不超市

如果周边下午高峰,周边都是卖菜的,就像菜场一样,并且他们进货时 一两个单品一车,价格更有优势,怎么办

城市520

积分:58    金币:3
  |   只看他 8楼
1,增加生鲜

城市520

积分:58    金币:3
  |   只看他 9楼

1,增加生鲜

2,你现在面积到底多大?

佳乐富超市

积分:48    金币:19
  |   只看他 10楼
100平左右,可以增加至130平

落星成海

积分:53    金币:11
  |   只看他 11楼
把你超市的布局图传上来啊,整个看你的商品陈列觉得非常凌乱。
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低地为海,人低为圣。

零售中的小沙粒

积分:55    金币:64
  |   只看他 12楼

一、商品节构要稳定。。。。

二、因为你在小镇上。。本来菜就不是强项。。菜无法做市场竞争太强。。。。。。是否可以做点常规水果商品。。。

三、陈列布局这是基础。()除去食品民生用品陈列最佳位置。。是否可以考虑纸品与卫生巾移到收银台边上(相对毛利更高)

四、在无法提高客流前提下。。是否考虑提高客单。。。

个人关点。。。

2013-05-22 09:20被设为骨贴,积分加20,金币加4
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永远向前看。决不回头。。

零售中的小沙粒

积分:55    金币:64
  |   只看他 13楼

你现在毛利有没有达到15%---20%

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永远向前看。决不回头。。

玩家

积分:252    金币:88
  |   只看他 14楼
1.生鲜做点独特的,比如什么兔子肉啊,野猪肉啊或者熟食什么的。农村资源应该是有的,镇里面就算菜市场也不会很多卖,再搭配点高品质的水果干货最好是引进特产专柜。
2.商品结构要精,毕竟卖场小,单品要搭配好,这个得您自己去摸索了。
3. 服务和购物环境上下功夫。
4.提供一些便利服务。
2013-05-22 09:20被设为骨贴,积分加20,金币加4

润发

积分:933    金币:2060
  |   只看他 15楼
不知道你的店面有多大,估计也不会太大,在你那个地方,可以多做些小百货均价品,3元、5元、10元,这周产品毛利高,酱油醋等日配用品让供应商多提供一些赠品,他们那肯定有不少,捆绑到商品上,门口立个大牌子,隆重促销,应该会有不错效果
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团队研究简介:本团队一直管理全程整合服务,致力于超市管理的研究与探索,特别是对超市布局,超市陈列方面有自己独到的见解,通过近八年的发展,以突出的主营业绩,成功服务于超过七十家山东省范围内的大中小各种规

lodoo

积分:970    金币:646
  |   只看他 16楼

生鲜不建议做,你没人手干不来.来你这里买生鲜的都是奔着便利和价格来的,而奔着环境因素的估计都去大超市了.不管是便利还是价格两样你都不如街边的菜贩.

不说他们拿货比你便宜,就算拿货一样价,他们的菜品良品率比你的高变相的还是拿的比你便宜了,而且卖相比你好所以销的也比你快.货走的快如果打价格战一样的拿货价他们可以卖更低的价格.

生意一般的菜贩凌晨2点就去挑菜了,生意较好的菜贩晚上10点就出门挑菜去了.如果你可以投入这样的精力,而且当地菜贩毛利较高,则可以切入.

如果你粮油,烟酒卖得不多,3000的流水可以的啦,楼主还奢求什么?

要提升销售关键看你的定位,我个人的看法是跟集会的人流建立交集,把店铺定位成带批发性质的杂货店,而不是便利店,更不是超市.

纯属个人看法,关键看你的愿景和你的性格,跟你愿景和性格相切合的路才是最好的路.

wuyong2011

积分:649    金币:1836
  |   只看他 17楼

100平日销两三千,这个成绩到是不差了

先解决你所发现的问题看看

pos可以利用起来

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适者生存

gls123o

积分:468    金币:169
  |   只看他 18楼

加强供货商渠道稳定,找一些大一点的供货商有他们提供促销品的投放,了解周围同类商场的品类,加强商品后台的管控分析,力推销量好的产品,降低采购价格,调整超市的动线使之更合理化,增加销量大的产品品种,生鲜区可以租赁出去。

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gls123o

佳乐富超市

积分:48    金币:19
  |   只看他 19楼
RE:超市开业一年左右,求管理精英帮忙改良!
------ 以下是引用的内容 -----------------
玩家 发表于 2013-5-21 23:35:00
1.生鲜做点独特的,比如什么兔子肉啊,野猪肉啊或者熟食什么的。农村资源应该是有的,镇里面就算菜市场也不会很多卖,再搭配点高品质的水果干货最好是引进特产专柜。
2.商品结构要精,毕竟卖场小,单品要搭配好,这个得您自己去摸索了。
3. 服务和购物环境上下功夫。
4.提供一些便利服务。

干货可以考虑,水果意义不大,和蔬菜一样,路边摆摊的太多

佳乐富超市

积分:48    金币:19
  |   只看他 20楼
RE:超市开业一年左右,求管理精英帮忙改良!
------ 以下是引用的内容 -----------------
零售中的小沙粒 发表于 2013-5-21 22:59:00

一、商品节构要稳定。。。。

二、因为你在小镇上。。本来菜就不是强项。。菜无法做市场竞争太强。。。。。。是否可以做点常规水果商品。。。

三、陈列布局这是基础。()除去食品民生用品陈列最佳位置。。是否可以考虑纸品与卫生巾移到收银台边上(相对毛利更高)

四、在无法提高客流前提下。。是否考虑提高客单。。。

个人关点。。。

非常感谢

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