为对抗高租金 广州千家便利店纷纷增加餐饮区 广州商业地产的租金高涨带来广州便利店去年出现“关店潮”。而羊城晚报记者日前从《广州蓝皮书——广州商贸业发展报告（2013）》发布会上获悉，为应对高租金，目前广州上千家便利店正朝着便利店兼具餐厅功能的业态转变。同时，多业态相互渗透已经成为当前零售业发展的趋势。
便利店纷纷增设餐饮区
上述报告显示，去年广州的商业地产租金增幅达到20%。由于顶不住高租金压力，去年广州便利店出现“关店潮”，7-11在广州已关约20家门店，全家拟关20家店，而OK便利店及喜士多也正收缩战线。
广州商业总会秘书长罗志杰介绍，“受商业网络的密度越来越高，便利店这种业态的生存环境越来越难。”同时，便利店还面临超市转型的压力。近年来，包括百佳、华润万家、卜蜂莲花等积极拓展中小型超市。“便利店原来非常便利的优势就显得不是特别突出。”
罗志杰分析，在位置上，现在800-1000平方米的小型超市在选址上越来越便利；在价格上，便利店内的商品价格一直都较高，因此毛利率也较高，相对而言，小型社区超市的价格和商品组合更优。
因此，便利店纷纷调整应对，目前的一个趋势是便利店向兼具餐厅功能的业态转变，如OK便利店、7-11便利店，做大熟食的优势，店内设置餐饮区及用餐区，加强了写字楼办公区的布点，消费客群主要以白领为主。
“便利店兼具餐厅功能的业态已经形成趋势。现在不但购物中心要增加餐饮，便利店也不得不千方百计扩大销售额，由此也带来利润的提升。”罗志杰认为。
最新动向：零售业态兴起跨界组合
目前，由于零售业正面临新的洗牌升级周期，业态之间相互渗透与融合成为一大特点。
据该报告显示，购物中心与酒店为伍，单体百货店引入餐饮店铺聚集客流丰富服务，超市引入柜台联营模式并涉足经营珠宝首饰等，专业的蛋糕店开到了书店，红酒专卖店兼具餐厅功能，等等。
另外，各个业态已经不满足于单打独斗，在基于目标顾客群接近、行业互补性强的基础，书店与服饰、展览、餐饮业态融合产生新的跨界组合，例如位于太古汇的方所文化经营公司就将集书店、美学生活、咖啡、展览空间与服饰时尚等混业态经营为一体。北京路的三联书店也引进了咖啡厅、礼品销售、风行牛奶店还计划扩大一公里生活配送等。
（羊城晚报 记者孙晶）
