网友1问：那些快过期的商品应该怎样处理？有没有解决办法，能尽量减少超市的损耗？
我的回复：
处理快过期的商品的最好的办法就是卖快、卖鲜，商品一定是刚刚生产出来的时候最新鲜，不论是食品还是生鲜商品，都具有这个特征，甚至是非食品，也是越早销售越好的，但是我们很多的企业常常是商品要过保质期了才便宜卖，结果顾客得了便宜还不感谢你，觉得你是在骗他，为什么不能早一点出清，在商品的品质还不错的时候就低价卖给消费者呢？
如果你实在做不到这一点的话，那么有一些次优的办法来帮助你处理滞销品：
一是专门设置临保商品出清柜台或货架区域，给予8折、6折、4折的折价处理，把滞销品的处理常态化；
二是每周周末选择人多的时候出清滞销商品，给予一定的优惠来处理这些商品；
三是退还给供应商，有些人总以为这个办法最省心、成本最低，其实错了，羊毛出在羊身上，供应商在你这里都赚不到钱了，你还能指望他能够给你什么样的促销力度的支持或者是价格策略上的支持，一切都是白想了，而行业内现在80%的企业都是这样简单处理的，他们只看到其中的显性成本，没有关注到其中的机会成本，其实机会成本才是企业最大的成本！
四是做好保质期商品的分阶段监控，当商品过了生产日期一半时间以后就要引起关注了，到了3/5的时间段一定要开始促销了，到了4/5则要大力度促销了，这样分阶段处理滞销品，能够尽可能高价值地回收商品价值，避免毛利的过度损失。
网友2问：为什么洗化产品要划归到食品管理这块，能不能帮忙分析一下？
我的回复：
在外资零售企业，洗化产品和纸制品是划入杂货部类的，而杂货除了洗化之外还有食品品类，所以一般人就以为是把洗化划入食品类别了，其实并非如此的。外企主要是考虑到洗化产品和纸制品也是高周转的商品，在这一点上与软硬百货、家电IT产品等非食商品有着很大的不同，所以为了管理方便就将其归入杂货部类了。
而其实国内零售企业中的大多数还是把超市卖场中的商品按照生鲜、食品、非食品三大部类来分的，洗化和纸制品都被归入非食部类。所以，很难说谁对谁错，习惯而已，甚至还有不少企业就把非食品就统称为工业品部类的，不过这种说法有些牵强了，因为食品类的商品也是在工厂里面生产的，严格来说也是工业品啊。
- 该帖于 2013-8-23 9:05:00 被修改过
