主题：我国冷冻食品市场和冷库物流发展分析

近年来,中国冷冻物流市场规模和需求增速加快,仅食品行业冷冻物流的年需求量就在1亿吨左右,年增长率在8%以上。专家估算,目前中国已有冷库容量仅占货物需求的20%-30%,冷冻产业蕴藏着巨大商机。

       我国冻制食品自20世纪六十年代开始出现，主要是冻肉、冻禽和冻水产品，为保障市场供应，调节淡旺季与全国计划调运，国内主要产地与大城市都会兴起冷库安装，并由铁路冷藏车和水运冷藏船相联，形成了冻制品产地——冷藏货车——冷库——市场之间的网络。这种以食品原料冷冻、贮存和运输为目的的初级冻制品冷藏链，在较长时间内，对保障国内副食品供应及出口贸易起了重要作用。

　　随着我国加入WTO，如何运用冷库安装技术，成功开发各种冷冻冷藏温度带食品，建设完善可靠、规范管理的食品冷藏链并提高社会公用化程度，全面提升我国食品安全与品质，充分利用食品资源，减少易腐食品损失，加快农产品深加工，适应国内外市场需求，是冷冻食品产业与冷库安装设备制造业及相关产业共同面临的一个困惑，那就是做一个冷库多少钱。

冷链物流的发展是一项系统工程先进的冷库安装技术只是基础与条件，各项设施技术的配套衔接、各个环节的组织协调才能确保食品物流的链条不断，这需要充分发挥各个层面、各个方面的作用与积极性。首先，政府部门应该加强规划与指导，并对重点设施、关键环节、骨干企业的发展给予各方面的政策扶持，其次行业协会应该在科技攻关、技术交流技术与操作标准、人才培训、各类企业间的业务合作等方面发挥组织与协调作用，再次各类大型批发市场大型流通企业与第三方物流企业应该承担起生鲜食品保鲜冷库主要组织者责任，要通过批发交易与物流配送网，将生鲜食品生产加工基地与零售门店销售衔接起来，以商业模式和创新带动物流配送模式创新，加强相互合作逐步建立健全与生鲜食品供应链相适应的冷链物流系统。