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主题:民营连锁超市防损的五大问题

剧烈

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        对于超市而言,不论您的规模有多大,不论您重视与否?防损始终是一个无法绕开的问题。

        我们的房租在上升、人事成本在上升,竞争的压力在上升,拼着命冲上去的销售带来的纯利润却在下降(或上升不明显)。

        我们的盘点越来越不准、库存管理一塌糊涂;自采的商品积压过期的越来越多、采购来的蔬菜水果品质越来越差;信息部总是在抱怨系统落伍了,嚷嚷着要换系统;财务的、人力资源的……等等各样问题接憧而来。以前没有重视的被忽视的,今天却变成了一个个无法闪躲的隐患。

        这些都在无声的向您传递着一个信息,那就是我们的控制力在减弱,我们赖以生存和发展的管理机制已经跟不上企业发展的步伐了。这些和防损有关吗?

如果您认为防损就是“抓偷防盗、站岗放哨”,那么接下来的内容您就没有继续看下去的必要了;如果您把防损理解为“控制”,那么我们之间已经建立了沟通的桥梁,我很乐意和您来分享我对于民营超市防损的认识。

防损在本质上就是控制,企业的管理机制是一种控制、业务流程也是一种控制,这个世界上没有人喜欢被控制,但事实上人人都被控制。   

站在超市内部控制的角度来说,国内民营超市防损问题主要集中在五个方面。

第一:没有规则

规则是什么?规则就是过马路时的斑马线;规则就是请客吃饭时让客人上座;道理很简单,似乎每个人都懂,但遗憾的是在我们的企业我们却发现:大量的生鲜加工原料堆积在冷库里长期无人管理导致过期,自采的商品销售不出去导致大量报损,自采的资金被采购挪用,招商的合同过期了无人去续签,偷窃赔款变成了店长的活动经费,如此等等……

当上述的问题大量存在时,您千万不能认为这只是个案,这些看似零散的问题实质上在无声的告诉您,企业规则的缺失。这些规则的缺失最终导致企业内部管理秩序混乱,核心竞争力下降。

防损所解决的问题可不止控制商品损耗那么简单,防损的另外一个作用是帮助企业建立规则,让每一个部门的人都明白如何去管理好自己,这也是一种防损。

第二:没有底线

底线是什么?底线就是我们每一个人都不能逾越的那条红线,比如我们不能销售假冒伪劣商品,我们不能做违法犯罪的事儿;这些道理似乎我们都明白,问题是我们的中高层、员工她们明白吗?

我来问您,虚假盘点我的员工知道会有怎样的处罚吗?虚假考勤我们的员工知道会有怎样的处罚吗?收取红包我们的员工知道会有怎样的处罚吗?违规报损我们的员工知道会有怎样的处罚吗?虚假报损报溢我们的员工知道会有怎样的处罚吗?

您会告诉我,我们《员工手册》有严格的规定,我们都给员工培训过,请问您一年处罚了多少跨越企业底线的涉嫌“违法犯罪”的员工,您的员工中又有多少人把这些记在心里了呢?

第三:没有氛围

河南胖东来塑造的是“爱”的氛围,兴隆大家庭塑造的是“家”的氛围,这些氛围塑造出的是高忠诚、高责任、高向心力的员工,对于这样的企业防损能做不好吗?

回过头来看我们,我们塑造出的是什么样的氛围?员工抢购促销品,藏在堆头里;员工偷吃、偷喝、偷拿;员工看到不诚实顾客熟视无睹,害怕得罪人;领导直接从卖场拿出商品借用而不填写《携出单》;没有订单没有入库单直接在卖场销售……

这样下去,还谈什么防损的氛围,防损氛围的基础是先有规则,并且去遵守;然后是有底线,并且“敢于得罪人”,这些我们有吗?

第四:没有基础

为了提高企业员工的工作技能,每年我们都会安排核心员工去接受专业的培训,甚至于我们不惜重金安排中国高层去清华、北大接受高端的零售知识培训,有条件的还会安排去香港、台湾、韩国、日本、欧美去现场参观学习,我们的视野宽了,我们的格局大了,可是我们的手低了。

学了很多的陈列,生动化陈列越来越漂亮了,忽然间发现基础的陈列却没有标准了;学了很多的品类管理,却发现我们并没有提升多少销售,连基础的商品结构都被搞乱了;学了很多的盘点、库存管理、数据分析、防损、人力资源的课程,到头来盘点还是不清不楚;库存依然糊里糊涂;数据分析越来越漂亮,基础报表却做不了;防损理念提升了,夜间竟然被盗了……

看到这些,我的心真的很痛,我的职业生涯告诉我,有些阶段是不能够被省略的,需要一年时间培训、成长的员工,绝不可能听了几次培训就能够完全匹配了。

回归基本面,夯实基础,才是正道。

第五:没有人

很多超市的老板跟我说,“我们不是不想做防损,而是我们根本就没有人”,我清楚企业没有人的痛楚,就如同一位好厨子没有原料一样。

挑选了几个忠诚度高、责任心强的员工,却无法胜任工作;招聘了几个外资企业的防损,却水土不服、像蜻蜓一样点了一下水又飞走了。

我想说,人的问题会伴随企业的成长长期存在的,不可能一劳永逸的解决。关键的问题是,我们给需要的防损人才搭建好“台子”了吗?哪怕是纸糊的、砖砌的。

恐怕很多时候,我们只是在说说而已,不是真的没有人,而是我们的心里“没有人”。

没有规则的企业,漏洞百出;没有底线的企业,让人犯罪;没有氛围的企业,离心离德;没有基础的企业,空中楼阁;没有人的企业,啥也不说了。

最后一句话,防损需要从控制入手,建立规则、底线、氛围,夯实基础,找人做,看似简单实则不然!

yayadetiankong- 该帖于 2013-9-7 8:46:00 被修改过
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生命不息!防损不止!
虎啸山林!鹰击长空!

剧烈

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  |   只看他 2楼
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想飞的鱼

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左边向右走

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lxj1980

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有理

bide2021

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哆嗦的很剧烈

中国连锁培训网

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谢谢分享哈
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www.liansuopx.com连锁培训网

汪林旭

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值得思考
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今天你所不能跨越的困难,明天你也一样不能跨越

日月明驹

积分:54    金币:28
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精彩

佛来锦秀

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防损主管

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这是超市普遍存在的诟病,不是一朝一夕就能解决的,现在像家乐福这样的大咖都因为扩张出现管理人员素质跟不上的问题了 更别说国内企业了,理想是美好的,现实是残酷的啊。努力吧,防损人。

创捷供应链

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有同感!
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