自己买到的是不是注水肉、是否含有瘦肉精等问题是消费者极为关心的，昨天，在本市海光寺一家大型超市内，超市实验室当场检测生鲜食品安全科普活动，吸引了不少市民。
“这是我刚刚从超市购买的猪肉，可以测一下是否注水吗？”市民薛女士拿着一盘刚刚从超市里购买的精瘦肉，来到了咨询台。家乐福超市实验室的工作人员接过薛女士购买的肉，首先放到实验室专用的设备上称重，称重仪显示该盘肉重量为330克。然后，工作人员将肉类水分快速检测仪的探头充分与肉接触，不大工夫，仪器便显示出结果为68.6％。工作人员告诉薛女士和记者：“国家规定的数值是小于等于77％，样本印刷显然符合国家相关规定的要求，为合格商品。”“我还想测测它是否含有瘦肉精。”消费者薛女士又提出了新要求。“当然可以，但是这个检测过程要稍微长一些，大约30分钟左右。”工作人员一边向消费者介绍主要步骤，一边拿专用取样器提取样品。工作人员告诉记者，取好样后，要将装有样品的取样器在沸水中煮一段时间，至肉被煮熟，然后用滴管取肉汁滴入速测卡，再向速测卡滴入展开液以便充分反应，10分钟内读取结果即可。记者看到，工作人员拿着三种检测瘦肉精的速测卡，逐一对样品进行检测。三种速测卡显示结果均为阴性，也就是说不含有瘦肉精。看到结果的薛女士非常高兴，她说：“这样我才完全放心。”据家乐福超市食品安全部门工作人员介绍，除了索证索票外，查验相关证书、资质外，超市每天都要对进来的蔬菜、肉制品等进行检测，她说：“每天我们的实验室都在不断对商品进行检测，今天不过是将实验室搬了出来，为了让消费者更充分了解相关食品的检测过程。”
