10月27日，第二届中国徽菜产业发展大会暨第三届安徽餐饮博览会在肥召开，秉承徽菜文化内涵成为重要议题之一。
餐饮企业抢搭综合体“快车”
省商务厅的统计数据显示：1~9月份，我省高端餐饮业大幅下降21.5%，快餐业却增长了35.3%，两者增速相差近57个百分点，出现冰火两重天的行业局面。根据初步预测，2013年，我省全社会餐饮业营业额将有望突破900亿元，而快餐业的营业总收入将达到230亿元，约占行业总额的26%，即将占据1/3的市场份额。
第二届中国徽菜产业发展大会暨第三届安徽餐饮博览会还专门发布了《2013安徽快餐业发展报告》。报告指出，目前，安徽快餐业呈现出店面分布多、本土品牌多、连锁经营多、业态形式多、菜肴品种多、从业人员多等“六多现象”。
据不完全统计，截至今年第二季度，全省单店和连锁店面总数已经接近20万家，同城或多城连锁发展，已经成为快餐企业拓展市场、规模发展的一种成功模式，涌现出了“老乡鸡”、“包天下”、“功夫煲仔”、“青松福年来”、“美心”、“KK快餐”、“驿达”、“振华”、“福春”等一大批本土中式快餐连锁品牌，市场正朝着多样化、特色化、营养化、时尚化的绿色健康饮食方向调整。
城市综合体餐饮的兴起，也成为本届“两会”关注的热点。在合肥，万达、银泰、之心城、世纪金源等美食广场十分火爆，吃饭排队已成为司空见惯的风景。省餐饮行业协会秘书长佘林明在会上作了题为《城市综合体带动餐饮新变革》的主题演讲，他认为：大量综合体的诞生，必然要促进餐饮市场的重新洗牌，如果赶不上这趟车，势必就要落伍，甚至被淘汰。
（来源：合肥网）
