“红豆生南国；春来发几枝。愿君多采撷；此物最相思”。红豆总是伴着相思与甜蜜，爱斯琳蛋糕店加盟邀您品尝相思红豆酥，愿有情人终成眷属。
红豆酥是选择优质面粉深加工后，配备营养丰富的红豆陷，并运用专用的配料，加工而成，其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软。是目前市场火爆的特色传统糕点小吃，烤制好的红豆酥的皮面金黄鲜亮，柔软可口，吃上一口，更是妙不可言。红豆的功效，众所周知：尤其是适合小孩、老人和女性朋友。
1、称好油皮材料，细砂糖与普粉混合过筛。
2、加入猪油，搓成屑状，加入水揉至表面光滑，盖好保鲜膜，静置30分钟。
3、称好油酥材料，低粉过筛。
4、加入黄油，揉匀。
5、红豆沙分割成30g/个
6、将松弛后的油皮分割成18g/个，油酥分割成12g/个。
7、取一油皮压扁，加入一份油酥，包成球状，收口朝上
8、取一份混合好的面团擀成牛舌状，从上至下卷成筒状，收口朝上，松弛15分钟左右。
9、松弛后的面团再擀成长条，从上至下卷成小筒，收口朝下，松弛20分钟左右。
10、取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后四角向中间收紧成圆球，然后擀成圆形。
11、包入红豆沙馅儿后收紧口，收口朝下排入烤盘中。
12、表面均匀地刷上蛋黄液（2遍），洒少许黑芝麻，入预热170度的烤箱（原方是180度），中层，上下火30分钟。
小贴士
1、制作过程中，随时用保鲜膜盖好面团，防止干燥。
2、烤制前，我有4个封口朝上，主要想看看成品是否开花，如果不想看的，封口都朝下即可。
3、在包裹馅料这步时，就可预热烤箱了。
4、最后包裹时，觉得馅料有点儿微大了。
一直以来，爱斯琳本着对顾客负责的理念，精心挑选上等原材料，加上大师级的烘焙技术，力求让每位顾客都能吃到真正新鲜、营养、美味的西点珍品，提升中国人对西点的品味认识。
精致蛋糕、现烤面包、香酥干点、美味西点、时尚饮品、月饼、泡芙、冰激凌……爱斯琳蛋糕店加盟为您带来一场甜蜜盛宴。
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