第3章 打造魅力卖场，持续提高销售额
——所谓互相衬托的色彩：色彩展示①
图3-7 色彩展示
考虑色彩展示
在视觉中，色彩是很重要的因素。战略性地使用色彩可以提高销售额。
我们的身体从头顶到脚尖都布满了神经。其中自律神经是传感器，调节着内脏和器官的功能。因此，当我们看到温暖的红色后，交感神经就会促进胃肠功能，分泌消化液，提升体温从而增进食欲。
在中餐馆中，可以看到很多店铺使用红色的餐桌、墙壁和柱子。在餐饮店里活用红色系的暖色是一种重要的战略。
暖色
以红色为中心的色彩区，给人温暖的感觉。暖色也称“前进色”，具有看起来距离更近的前进感，是亮度很高的颜色。
此处暖色还具有刺激性、膨胀性、积极性和激情性等特性。
冷色
以蓝色为中心的色彩区，使人感觉清凉。冷色也称“后退色”，具有看起来距离更远的后退感，是亮度很低的颜色。
此外冷色还具有寒冷性、稳定性、缩小感、消极性和沉静作用等特性。
中间色
绿色和紫色等位于暖色与冷色中间的色彩区。
互补色关系
经调和后变成灰色(无彩色)的关系。用色相环观看时，两端位置相同。
所谓互补色，是指互补的颜色。也叫反对色，也是一种对比颜色。将其组合后，具有颜色醒目的效果。
在牛肉等商品中，为了突出瘦肉而放入绿色的塑料竹叶进行配色。在金枪鱼中也要放入荷兰芹、大叶等绿色进行装饰。
——深色·浅色：色彩展示②
色彩的运用会改变人体对时间、温度和重量的感觉
最近，可以看到很多医院的候诊室里使用了淡奶油色和天蓝色的壁纸。这是一种试图通过色彩的放松作用，使患者感觉不到长时间等待的方法。
此外，色彩的运用也会使人体对温度的感觉产生差异。例如，同一温度下，分别在红色和蓝色的房间里度过时，可以产生3度多的体感温度差。
在超市和便利店中，由于优先功能性，可能会使用一些枯燥无味的颜色。但正因为如此才更要重视色彩展示。
例如，在精肉柜台使用红色的布帘，在小菜柜台使用铜制的煎盘，以此来使该柜台的颜色得以突出，使顾客联想起肉的红色和油炸食品的土黄色。
红盒与黑盒
这里有一个重100克的白盒。有一个这样的实验：首先拿起这个白盒，然后再拿起同样大小、同样重量的一个黑盒时，感觉有多少克?虽然实际重量同为100克，平均答案却是187克。通过色彩的改变，人体对重量的感觉就是如此的不同。顺便说明一下，红盒的体感重量为176克。黑色能够演绎出高级感也是由于其使人感到厚重而起到的效果。
如果是纵向堆积的商品，应该从上方开始摆放颜色较浅的商品，然后向下逐渐加深颜色，以演绎出色彩的层次。
此外，如果是横向陈列的商品，基本方法是由左向右进行颜色的变化。这是由于我们人类的视线动向是由左移向右。从左边颜色较浅的商品开始，向右逐渐颜色变深。
本文摘自《完全商品陈列115例》
东方出版社2011年11月出版
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