主打江南风味菜的快捷式餐饮年内欲再添2店
高端餐饮受挫为平价餐饮带来发展的春天。日前,新快报记者了解到,以江南风味菜和平价为卖点的连锁餐饮“绿茶”广州首店落地乐峰广场,开张首日便吸引到众多市民前往尝鲜。
绿茶餐饮集团总经理凌群表示,年内绿茶连锁餐饮欲在广州再新增2家门店,三年内计划开设20家新店。广州新店会选择开在商业综合体里面,要有写字楼、购物中心、公寓等商业配套,商铺面积在800平方米左右,相比于乐峰广场的首店,之后在广州的店铺会选择在成熟的商圈内,集团还将继续开拓深圳及佛山等地的市场。
昨日,记者在绿茶餐饮店内看到,餐厅总经营面积1200平方米,拥有352个座位,以杭帮菜为主要类型,共有300多个菜品,单品价格在10元至30元之间,人均消费约50元至60元。正在现场消费的市民陈女士告诉新快报记者,“我自己比较喜欢江南风味,早听闻绿茶因为价格实惠在上海满火的。”试吃过后,她认为,相较于广州另两家江南风味餐饮江南味道和江南厨子,绿茶出品价格上便宜不少,分量上也多一些,但菜式口味特别正宗,可能会有些广州市民不习惯。
对此,凌群认为,绿茶餐厅的核心竞争力是服务,顾客除了享受免茶水服务费的优惠外,店内有35个服务人员,通过快速地上茶水、下订单、结账等,打造快捷式的餐饮特色。她还提到,相比于其他餐厅两三年才更新菜单的情况,绿茶的菜单每半年就有更新。目前,绿茶餐厅在北京、上海、合肥、昆明、贵阳等城市开有分店,在广东省范围内,深圳有华润1234space、海岸城和海雅缤纷城共三家门店。
（新快报 记者朱玲）
