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如题：
从食品到生鲜目前感觉有些不适应，需要更贴近市场。。
现在就想问下其它卖场是怎么做的，关于自营水产门店扣称标准不一
因为门店对损耗考核比较严格，个别门店扣称会比实际高出很多，导致特价商品经常出现负毛利，想问各位前辈有没有可以借鉴的经验（损耗管理方面 扣称标准的执行方面）。 门店考核损耗相比毛利考核占比相当
前期了解过肉品那边冻鸡鸭肉等一般是按2%执行，但是到水产这儿就执行不下去，应该是标准不合理或者说考虑不全面导致，因为商品这块感觉门道太多，没有什么标准（包冰，不包冰，参水冰加多加少，冰台售卖，冰柜售卖）等等乱七八糟，让习惯了国际条码的我晕头转向，待了几天水产市场感觉略有好转，不过头还是晕的，目前也在准备司庆备货，但现在见习期，这个扣称标准这一块还是需要努力去做的，要不见习期结束就要下课。希望各位前辈能提出合理建议。。非常 感谢。。
梦醒醒- 该帖于 2014-6-4 21:28:00 被修改过
