三星级超市冷柜的冷冻室温度可控制在－18℃、冷藏室平均温度为＋5℃。这是设计时可达到的温度。在此温度下，冷冻食品的保鲜时间约为3个月。而在实际使用中，电超市冷柜的箱内温度可按需调节。到了夏季，如果我们仍然将箱内温度调得太低，则箱内外的温差增大，这样非但不利于超市冷柜的正常使用，而且对食物保鲜也没什么根本性的提高，反而增加耗电。倒不如将超市冷柜内的温度适当调高，如将冷冻室温度调高到－15℃，冷藏室平均温度调至7℃左右，此时的冷冻食品仍可保鲜1．8个月。
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