主题：便利店如何控制蔬果损耗？

发表于 2014-09-10 23:48 | 只看他楼主

悬赏金额：1个金币 未解决

新开了一家便利店150平米，因为在小区附近就增加了蔬菜和水果的经营，两个月了销售是提升了，损耗却很大；再加上路边蔬菜摊位的竞争，我真想把蔬果撤掉。我该咋办啊？- 该帖于 2014-9-11 9:09:00 被修改过

豫便利连锁便利店

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发表于 2014-09-11 14:58 | 只看他 2楼

首先进货时要仔细选择货源，质量好的没得挑，损耗自然会下降。

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奋斗...不归根.

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发表于 2014-09-12 10:01 | 只看他 3楼

冷藏系统也需控制好

盘点机-欧巴码

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发表于 2014-09-12 16:09 | 只看他 4楼

抓好进货品质，定价合理，侧重“鲜”卖。

营运大舞台

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发表于 2014-09-13 23:12 | 只看他 5楼

店里面积太小了，冷藏设备不好弄。只能用喷水的方式保鲜

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奋斗...不归根.：冷藏系统也需控制好

营运大舞台

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发表于 2014-09-13 23:13 | 只看他 6楼

这个我在加强，可是不够专业。谢谢

------ 以下是引用的内容 ----------------
豫便利连锁便利店：首先进货时要仔细选择货源，质量好的没得挑，损耗自然会下降。

天色已晚

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发表于 2014-09-15 09:21 | 只看他 7楼

现在的生鲜减低损耗主要利用的是大量，快流通，通过增加分母来降低损耗率来算的。还有需要一定的储藏设施设备。但是对于便利店来讲显然不切合实际，那么便利店如何和路边摊贩进行竞争呢？那就是向他们学习！你可以看，摊贩卖菜怎么卖的？首先是商品全，基本上常用的菜都有了；另外是经营灵活，维系常客；再者勤打理，你基本上很少在摊贩上看到菜质量不好的，个个都是水灵灵的，非常诱人；最后及时处理，勤打理后挑出的次价菜水果及时打折处理，减少损耗。采购方面我相信任何一个自己做生意的人都会关注，但是蔬菜水果需要一定的经验来对市场和产品进行判断。希望你有这个眼力！不知道能不能帮你！2014-09-21 16:48被设为骨贴，积分加20，金币加4

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多特光电

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发表于 2014-09-15 14:39 | 只看他 8楼

抓住产品质量是王道

营运大舞台

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发表于 2014-09-15 23:17 | 只看他 9楼

RE:便利店如何控制蔬果损耗？

引用“ 天色已晚 ” 发表于 2014-09-15 09:21 的帖子:
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现在的生鲜减低损耗主要利用的是大量，快流通，通过增加分母来降低损耗率来算的。还有需要一定的储藏设施设备。但是对于便利店来讲显然不切合实际，那么便利店如何和路边摊贩进行竞争呢？那就是向他们学习！你可以看..

学了，谢谢！以前太自我了，没有放下身价向路边摊学习。