生鲜食品有六大原则,也是生鲜经营的目标所在,籍此基础以达到相应的毛利和销售额。
新 鲜:销售的商品必须通过质量检查,从收货、储存、操作处理至陈列,始终都要保持生鲜的质量。
干 净:所有的商品、员工、工作区域、加工设备,销售用柜都必须时刻保持干净。
优良服务:员工热爱本职,能提供快速、准确、礼貌、文明的服务,给顾客以微笑,还顾客以忠诚。
可 口:生产可口的食品,符合当地的口味,满足主要顾客群之需要。
价格合理:价格必须比竞争对手便宜,价格同质量相符合,且能被消费者所接受。
品种丰富:根据不同季节,不同产地的特点提供具有特色的各种商品以满足顾客之需要。