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主题:便利店迎来春天 零售企业能从中能学到什么?

柳二白

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日前,《2014中国便利店发展报告》发布,从数据看出,便利店不仅开店数量大幅增长,销售额增幅也快于其他业态,毛利率还得到了有效提高。

 

这一串飘红的数据显示,便利店又迎来春天!

便利店的优势在于“便利”二字,较高的渗透率使购物更方便、更快捷。除此之外,便利店能在发展中,顺势而为,加快变革的步伐,做出了骄人的业绩。

那就剖析一下身边做得较好的便利店,它的独到之处或许能给其他业态带来启迪。

 

填补空位:社区厨房,为民解忧

民以食为天,上班族大都面临早中晚餐吃饭难的问题。便利店适时抓住这个契机,早上有关东煮、茶鸡蛋、豆浆;中午有盒饭,是配送的成品,只用微波炉一热就好。日常还售卖玉米、蒸包、粽子等快速食物,也非常受消费者欢迎。据了解,这种现场加工的食品不仅毛利高,还能吸引客流、提升销售。

除此之外,还有现场加工的鱼片、牛排、鸡翅,都是半成品,回家只需稍一加工就可做成一道美味晚餐,简单又省力,这对上班族也有巨大的吸引力。

便利店新开避的这一战场,迎合了当下快节奏生活的要求。零售商只有积极寻找,耐心揣摩,就能挖掘到消费者的潜在的需求。所以,不是没有消费者,是没有把握住消费者的脉搏。中医把脉讲究“望、闻、问、切”,而探寻消费者需求,不比中医把脉简单,更需零售人静下心来,观察消费者、研究消费者、判断消费者、迎合消费者。

 

增设目标:社区管家,功能齐备

便利店在限的面积内增加各种服务项目,俨然就是 “社区管家”。麻雀虽小,却五脏俱全。

代收各种费用。电话费、水费、电费、煤气费,这些都可以在便利店一站完成,购物的同时顺便缴费,或者缴费的同时顺便购物。便利店具备了这双重功能,也能更增加消费者到店的频率。

便民服务。代充公交卡、代收快递,这些服务内容又使顾客多了一个到店的理由,客流的增加肯定会带来销售。

这些功能,可以复制,也可以创新。零售商要把自己打造成不仅仅是卖商品的地方,还要有具更多的内容和功能,这样才能更显内涵,消费者也才更容易识别门店特色。一家大润发设立了公交卡冲值点,附近的居民常为了冲值而顺便去购物。所以,只要符合消费者的需求都是双赢。

 

新添亮点:增加休闲点,体贴更周到

现在许多便利店在寸土寸金的空间里增设了长条桌椅,大多都靠窗摆放,方便顾客休憩。早上,经常能看到一边吃早餐一边翻报纸的顾客坐在窗边,这也算是一道城市的风景线。买份报纸、买杯饮料、买份简餐,就可以坐下来慢慢读、慢慢品、慢慢食,这对顾客来说就是便利。“便利性”不仅仅是购物方便、快捷,经营细节也要时时体现便利特色。设施的增加,使有限的经营空间更显局促,但是便利店依然把这些方便顾客的设施放在首要位置。这些设施不能直接产生经济效益,但带来的周边效益却无法计量。

几年前,便利店内还鲜有摆放桌椅的习惯。一家咨询公司给一家零售商提到这个建议,第二次她来时,看到这家零售商所有便利店都摆上了桌椅,如此快速反应迅速落实令她大感惊讶。

不排斥新事物,勇于改进,勇于创新,这些都是便利店制胜的法宝。看似简单的道理,却需脚踏实地的实践和勇气。而当下,陷入困境的一些业态,创新的步伐日趋缓慢,在等与想中各种机会早已消失殆尽。

便利店的春天,有人把它归结为是业态的胜利,小而美的业态似乎更容易占领市场。但再好的业态也有不好的门店,再不好的业态也有好的门店。所以,业态之争仅是表象,更多的是大多数便利店能紧跟市场节奏、快速反应、勇气创新、敢于实践,紧紧抓住机遇,才能在春天来临时开出绚丽的花朵。

 

不是没有机会, 是机会来到时,你有没有做好准备。

- 该帖于 2014-11-15 11:32:00 被修改过
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