首先 我想无论我们身在何处 做为蔬果营运人员 评定自己工作好坏的最重要因素便是各所在公司的预算指标达成 然后当我们面对销售 毛利 库存 损耗等各项指标时往往理不清头绪 不能兼顾 在这帮大家理理头绪（主要针对初级从业人员 高手误喷）
一 将销售指标作为头等大事 责无旁贷
无论你身在何处 可能个别超市存在：“损耗超标、课长下课。”的残酷现实 但我们必须将销售指标作为我们个人考核的头等大事。那么如何提升销售呢？
1 相信并坚信单品驱动的力量 请注意 这里所说的是驱动 并非死磕单品 按照公司所规定的单品定价毛利下限 周而复始的去售卖季节性特价商品 并做到高中低价三档单品相结合 水果可尝试反季促销 针对区域实际销售情况 爆品 放开卖 月月卖 在新品以及刚上市的品相促销时 一旦促销有效果 可以考虑延长促销期
2 合理订货 促销单品首日订货依据有三：1:过往该单品同价格促销销售量 2:竞争门店该商品售卖价格及售卖情况 3:促销单品周转期长短 常规单品订货遵循前日销售数据 并依据商圈属性 周末进行1.5倍或2倍订货
3 货应该放在台面上还是库房里 往往是一个刚刚从业的人很纠结的事 那么在这我肯定的告诉大家：将自己门店的蔬果棚格堆满是合理的选择 如果你的门店是近三年新开的或是经过改造的门店 我相信蔬果的货架容载量原本就不大 那么如果你不堆满 或许就是找骂吧……那么老门店呢？跟有经验的人去学学如何打假底吧 答案还是堆满
二 毛利指标
纯自营门店：提升毛利指标的唯一手段就是预估单品损耗 考虑竞争门店售价 之后的合理定价
自营+联营门店：1自营单品合理定价 并带动联营销售 2 提升联营销售 联营卖的多 扣点的金额数目就多 毛利自然上去了
纯联营门店：无该指标考核意义 看联营商的脸吧…
三 损耗指标
那些所谓的合理存放 保管 都个人觉得都有点扯淡 三点建议如下：1 订货别把自己坑了 2 及时挑拣出清折价 3和采购搞好关系最重要（不明白的去试试）就懂了…
以上愚见 纯属个人观点 今日睡了 改日再以众君分享个人从业经验
galiztb
