主题：图说生鲜果蔬区域卫生清洁

　　前些日子有幸参观了一家非常出色的地方零售企业，这家企业给了我心灵上非常大的震撼，这是一家非常优秀的区域零售企业，符合我心目中那种“前台好，后台也好，因地制宜凸显单店个性”的零售企业，且听我慢慢说来!

　　通过顾客的眼睛里在生鲜最容易观察到比较脏乱的地方一个水产区，另一个就是果蔬区，特别是果蔬区域里的根茎类区域，因为商品本身带有泥土，地面也多因此脏兮兮的。但是在这家企业，给人感觉总是干干净净。这里有什么秘密，我来初探一番。

　　1、员工的操作习惯，每个员工都是双手工作，随身带着两个补货筐，一个补货，一个随手挑拣下品质不好的商品，排面品质得到保证。

　　2、 自行设计的补货工具，补货车的设计是按照周转筐规格设计。

　　好处一：每个周转筐只放一种商品，尽量减少一筐多品在补货时产生的损耗。

　　好处二：车子的造型与周转筐的合理组合，保证了灰尘的外落。

　　好处三：现场的加工工具即合理的利用了加工空间，又保证了员工现场加工和理货两不误，同时这样的工具保证了现场加工的卫生。

　　3、排面双筐做底，双层铺垫措施细心到位，防止了商品上泥尘的落地。

　　4、 保洁到位。我们经常在卖场看到的保洁员都是拿着一个拖把，你看这个企业的保洁员，手里的拖把、抹布、铲子和水壶。做卫生是都是先在地上喷些水再拖地，这样做出来的卫生效果才是最好的。

　　感悟：这家企业没有受先天的物业条件，硬件设施所限，根据自身企业特点，设计了适合自己的劳动工具，通过加强员工的职业技能和劳动习惯的培训，做出了让人敬佩的表现，清洁工作看似是一件小事，但是这件小事确最能体现门店管理的真水平。值得我们每一个人思考。