由这次对合肥这八家超市区位和客流的分析,尤其是看了联家后,我突然想到了邻里超市这个话题。我思考这家超市成功的主要因素有两点:深入社区和多样化的商品。深入社区为附近居民购买日常生活用品提供了便利,而多样化的商品基本可以满足居民的日常所需,就不用再到更远的大卖场了。
当前像沃尔玛家乐福等一些零售巨头开设的大型购物中心经营日益困难,而便利店虽然正如火如荼的崛起,但是鲜有成功的案例。结合中国特殊的社会情况,我觉得邻里超市或许更适合中国的市场。
便利店可以为附近居民提供部分的日用品和食品,但是并不涉及生鲜。在发达国家和地区便利店之所以盛行,这是与发达地区的居民生活习性密切相关的。在西方国家,居民一般每周采购一次,基本包括各种生活所需,所以对便利店的需求只限于一些日用品和食品。而在中国最广大的城市生活区,居民还是需要每天去买菜,经常去买一些生活用品,所以对便利店的需求就不止限于一些基本的生活用品,更多的是对生鲜食品的需求。在各个超市内生鲜区内熙熙攘攘的人群已经证明了这一点,其实我在之前一边博文关于便利店销售生鲜商品的思考中已经说明了这一点。
基于以上观察和分析,我认为没有食品销售的便利店并不适应我国当前的普遍需求,有生鲜销售的便利店更适合当前我国的国情,或者我们可以称这样的便利店叫邻里中心:
在选址方面邻里中心顾名思议一定要靠近社区,可以离开商业中心,也可以离开交通要道,但是一定要深入社区。社区就是水,邻里中心就是鱼,只有放在水里它才能成活;
面积方面可以不要太大,只是由于增加了生鲜商品,应该要比现在的便利店大一点;
商品品类方面一定要齐全,日用百货、食品及生鲜都应该有,尤其生鲜,蔬菜、水果、肉蛋鱼、米面等都要用,这样才能满足附近居民的日常所需;
管理方面一定要注重精益化的管理,无论在商品还是人员,一定要高效管理,尽可能的实现价值,尤其是要重视损耗管理。
以上三点是我基于当前认识的一些简单思考,但是邻里中心作为一种业态的建立,还需要从商品选择到采购、商品配送到陈列等各方面进行思考。
- 该帖于 2015-3-10 9:49:00 被修改过