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主题:销售都去哪了?——超市门店本质

零售白狼

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  |   只看他 楼主

前段时间琐事很多,很少发帖。最近,走访一些门店,发现很多背离本质,有感而发。今天不说,流程,不说理论。

零售业超市门店,本质是什么,是销售和输出商品,这个才是根本。什么O2O,体验式,卖场装修,购物氛围,服务增值都不是核心,没做好商品管理,舍本逐末,变成无源之水。

1 陈列 

看门店陈列,先看货架的排面陈列,做到,前进陈列,二指原则,基本陈列标准,排卡准确。前不露层板,后不露背板。单品,不夸架陈列。黄金陈列曲线,这些是反映门店,真实营运状况的真实体现。认真做好货架陈列,坚持下去,就会取得效果。超市陈列是影响销售最为主观的原因之一,无声陈列强于有声促销。

2 数据

有些门店,还是经验论,不看数据,或者不想看数据。目前很多系统,都有些数据分析功能,畅销,滞销,客单价,历史同比,环比,ABC,类别销售占比。系统一半功能,放着不用,数据是销售情况最为直观的表现,可以,分析出,很多原因,消费特点,习惯,等等。比如一门店,蔬菜和调味品,粮油制品,销量很高,分析出,生活必须品的需求大基本都是上班族或者中老年消费群体,还有是基本消费需求。凭经验,早晚是要被淘汰的,市场变化,消费变化,销售也在变化。

3 库存

库存管理,分为,前台库存和后仓库存,前台是卖场库存,后仓就是非卖场库存。很多门店,以为,仓库没多少库存,对于库存管理,可有可无,基本无管理。如果,一家门店,库存管理做好,其他方面商品管理,也不会差到哪里。畅销占比多少,滞销多少,不动销多,A类多少,季节性商品多少,自采多少,库存周转天数和周转率。然后可以根据,这些做出相应的调整。

插播一条答复,新鲜,便宜,舒适,便利。

新鲜,是指商品的品质,鲜度包括生产日期比较好。

便宜,是指相对,主力单品和敏感竞争品,比较平价,略低于市场价格。

舒适, 是指购物环境和服务给人带来量好的感觉,印象。

便利,是指两方面,一是,交通便利,二是,卖场的布局,类别管理,有规律的合理性,方便购物。

这是,我对8字的理解。

先写一半,还有后续。

2015-04-21 08:49被设为精华,积分加20,金币加4
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醉里挑灯看剑,梦里听雨吹风;致力中国零,不忘初心;弹尽绵薄之力,一同雪中问道。联系方式 QQ493777439联商店长群248413719 46493718超市大家谈

零售白狼

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  |   只看他 2楼
像流水账,没整理好思路。待后续吧。 
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工作着

积分:1972  联商币:2336
  |   只看他 3楼
好饭不怕晚,文章不在长短,句句精辟,字字在理,学习了。

小店当自强

积分:4256  联商币:2121
  |   只看他 4楼
白狼专门写篇管理库存的吧,正如你说的,库存管理很重要,但是很多超市的门店几乎没有管理过。
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小店要走小店自己的路!

零售白狼

积分:4785  联商币:541
  |   只看他 5楼
好的,包含生鲜么
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peterzhou

积分:58  联商币:69
  |   只看他 6楼

那人,那风景

积分:24  联商币:52
  |   只看他 7楼

紫月清扬

积分:26  联商币:13
  |   只看他 8楼
说得好!卖场一切都是为顾客和销售服务的

飛鳥2015

积分:36  联商币:17
  |   只看他 9楼
拜读了,很有感想!
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与其埋怨,不如思变

一刻小白杨

积分:153  联商币:36
  |   只看他 10楼

比较符合现状、谁有能坚持

 

四月等风来

积分:3282  联商币:2163
  |   只看他 11楼
感谢版主传道授业
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