联商网专栏：在过去的三个月时间内，全食超市的股票狂跌25%，而分析机构也开始担忧她是否能吸引新顾客了。
目前，在有机食品方面，Kroger快就要将全食超市“拍死在沙滩上”;与此同时，Trader Joe’s也对全食超市实现了赶超，其每平方英尺的销售额达到全食超市的一倍!
全食超市的问题很明显，在有机食品方面，尽管市场开始暴增，不过各家超市也都开足了马力，而且她们能提供更低廉的价格——而且还不是一星半点。
在全食超市，一袋藜麦(Quinoa)售价9.99美元，而在Trader Joe’s，其价格只有4.99美元。类似地，不含麸质的起司披萨在全食超市的价格为7.49美元，而Trader Joe’s却是4.99美元。
对于有机食品来说，质量和价格都是必须考虑的因素，目前，顾客认为，Trader Joe’s是“高质低价”的，因此全食超市的市场被抢也就在情理之中了。
尽管全食超市也降低了价格，但是来自JP摩根的分析师表示，全食超市在价格方面确实做得不太够，甚至大多数顾客都没有意识到她降价了。
按理来说，有机商品本身就应该很贵，可是为什么形如Trader Joe’s、阿尔迪(Aldi)和Kroger等零售商都可以实现低价呢?这是因为她们的有机商品大多都是自有品牌!
Trader Joe’s的另一大法宝是独特性，顾客只能在她家的店中买到上述商品，因此也吸引了顾客的到店
从Kroger的经验来看，她也开始大举尝试自有品牌——目前，其店中30%的商品都是自有品牌。
反观全食超市，其有机食品目前比较起来更加“基础”，因此一旦竞争对手也开始卖类似商品，并且提供较低价格，那么全食超市马上就会出问题。
此外，在会员卡方面，Kroger已经经营了10几年了，而全食超市却还在龟速发展中——去年9月份才开始测试其会员项目“市场奖励(Market Rewards)”
《零售威观察》评论：
从全球来看，生鲜和有机品类都在爆棚，中国的零售商也慢慢通过各种方法走入“高端”，实现为高端顾客服务，这里有机食品将是未来的爆点之一。
不过，我们可以发现，零售企业缺乏的通常不是某种商品，而是整体的协作。有机商品并非差异化的重要来源，但是如果能将此类商品和自有品牌、会员项目有机地结合起来，那么才能真正打造一款解决消费者痛点的爆点商品。
别忘了，如果你能用一个品类来吸引顾客到店，即使这个品类不赚钱，你也能从其他商品中赚到高毛利——永辉超市的生鲜不就是个好例子么?而且永辉的生鲜不仅吸引了顾客，本身更是极大的毛利源(其生鲜除了和采购渠道相关，更得益于其合伙人制度)。
永辉做好了生鲜，你就不能做好有机商品么?
“有机商品+自有品牌+会员卡项目”，画面太美，简直不敢想象。
(联商网专栏作者王子威)
- 该帖于 2015-5-29 9:32:00 被修改过
