纳尔森（香港）商业管理有限公司总经理 张青山
在销售渠道多元化，价格竞争工具被越来越普遍运用的时候，促销变成了很难赚钱的事情，经常是赔本赚吆喝。而超市每个月多期连续的促销，使得采购部门、策划部门经常为促销而促销，在细节上就不那么注意了。
本文将给到大家一些保证促销商品的利润的技巧。
因为比较忙，所以我用少些，坚持写的办法完成这部分。
如何保证促销商品利润（1）——生鲜选品技巧
1、蔬果类促销选品时机。
尽量选择季节果菜大量上市初期做促销。因为小批量上市的时候，虽然会给顾客新鲜感，但是价格很难做到位，不可能产生大量购买，且商品成熟度、口感不佳。
大量上市初期，正是商品成熟度、口感最佳的时候，且供货价格大幅度下降，但是价格变化尚未反映在零售市场上，此时抓住时机，先人一步，大量进货，获得成本优势，同时以明显低于以往的价格，一下子冲到市场上，会带给市场和顾客较大的冲击力，让顾客感觉得真的便宜。实际上这个时候利润是有保证的。
等到对手也做这个商品促销售的时候，价格不断走低，逐渐接近成本，销售减缓，损耗增高，就难赚到钱了。
2、蔬果促销选品类别。
经常看到有的超市用白菜、大葱、大蒜做促销，这类商品本身就具有损耗巨大的特征，又是促销价格，最后顾客买走了菜心，留下了叶子，买走了蒜瓣，留下了蒜皮，根本就是得不偿失。
所以在选品时，要尽量选择损耗小，保存期长的商品，以减少在运输、储存、顾客挑选中产生的损耗。比如选择土豆，就比选择大蒜要明智的多。
（未完待续）
TONYPOOH- 该帖于 2015-7-26 21:36:00 被修改过