主题：生鲜传奇如何成为一个传奇（72/104）

生鲜传奇是一个传奇。

6月份开业，仅用三个月时间就令行业人士刮目相看。据介绍，生鲜传奇店铺面积仅200平米，日均销售额却达到4万元，这还是一家开在三线城市的门店。生鲜传奇的业绩与当下集体看衰实体零售风潮格格不入。

生鲜传奇如何缔造传奇，如何把传奇演绎成了传奇?这让许多人百思不得其解，同时又充满好奇。近日，一篇关于乐城总经理王卫的大会发言稿在网络上和朋友圈疯传，这篇发言稿朴实无华，但字字珠玑，似一语道破天机。

这也让我们恍然大悟，商业的道理从来不是深刻，也不是深奥，商业的真谛在于坚守——坚守本真。就如茶道，在看似简单的冲茶、饮茶的动作里渐渐悟出深意，长期的坚持与研练，让简单变得不简单。

王卫的发言稿朴实简单，但又深藏了商业的道理。

从另一个角度，看看从王卫的发言稿，这些纯干货里，有哪些零售的诚意与情怀。

经营者的战略定位在哪里

战略是定义某个组织寻求竞争优势，也就是说，竞争优势来自于战略的定位。战略就像一根准绳，任何事情都要围绕它，如有偏离，就要迅速转回。当发生不确定的或难以抉择的事项时，战略是考量的一个重要标准。

无从得知乐城的战略是什么，但乐城的经营定位一直很明确，从乐城超市到新近的生鲜传奇，都可看到乐城明确的经营目标。乐城的市场总监李奇说，生鲜传奇的定位就是专注于厨房。厨房就是一个中心的圆点，近圆点的都经营，远离圆点的，或许都要砍掉。明确的定位让乐城在组织商品、选择商品时都有了标杆。

而一些零售商，无战略、更无定位，盲目经营;即不清楚想做什么，又不明白能做什么，混沌中理一团乱麻。近期火热的跨境电商现象算是一例，看着别人做得不错，就蜂拥而上，全然不看有没有能力和符不符合经营目标。如此跟风经营，根本无法凸显经营特色与目标。

目标顾客在哪里

顾客是零售商的服务对象。许多零售商都在犯这样的错误，天天与顾客打交道，却不知顾客是谁。谁是我们的顾客，我们为谁服务?看似简单的问题却无从下手回答。因为很有可能零售商根本不知道顾客是谁。

生鲜传奇的顾客定位很明确：中产，年收入8万以上，家庭餐饮支出2万以上，两到三口之家，25-65岁人群。如此清晰的画像，让顾客的面孔不再模糊。

现实情况是，许多门店开业之前根本不定位谁是它的顾客。不知顾客是谁，如何组织商品、定位经营，甚至布置店内氛围?只好大而化之的认为，任何人都是顾客。

你爱所有人，就可能意味着所有人都不爱你，因为博爱不代表真感情。

一家店一定要知道顾客是谁，最好在开业之初就想明白，就算没有明白，开业之后也要尽快调整到清晰明确——这是一件重要的事，重要而不紧急，所以，总被拖到过后办，拖来拖去就没了影踪。

不知顾客，何谈经营?

经营的初心在哪里

现在各种管理方式层出不穷，用先进的管理手段，并借助先进的系统与机器，更使管理变得复杂多变。

“工欲善其事，必先利其器”，对零售管理来说，器不是先进的工具，而是好用的工具。

货架管理一直让人头疼不已，原因是商品复杂多变、货架大小不一、陈列形式多样，这给货架管理带来许多难度。怎样制定一套让采购、营运都觉得好用、实用的管理流程，这是许多零售商都在头疼的问题。一家零售商曾购买过货架管理软件，费用高昂，但用起来却发现并不好用。不好用的原因不是软件设计不合理，而是不符合零售商的管理实际。

马与鞍不匹配，怎可能跑得快。

据王卫介绍，生鲜传奇使用了原始的棚格表，进行改进后，解决了困绕了多时的问题。敢于研究，善于钻研，这正是当下所缺乏的。

经营的商品在哪里

如何选择适合的商品，这是一个令人头痛的问题。零售商的标准与喜好不代表顾客的喜好，顾客不买帐，商品也最终将走向消亡。

有的零售商奉行“无为而治”，全凭采购人员的个人判断，不引导不制止不阻拦，这样的做法，最终将呈现一个四不象的卖场。没有特色，相当于没有差异，没有差异，相当于失去生存的主要竞争手段。

而生鲜传奇自有一套品类管理的方法，总经理王卫对经营什么商品、不经营什么商品有着明确的认知。他举了一个例子，如何选择牙签，如何在牙签与牙线中做选择。选择的根本要兼顾到商品的功能性与消费者的生活习惯，但又不能一蹴而就，一条原则定天下。看到这个例子也不禁感叹，我们只看到了生鲜传奇的光鲜，却不一定看到乐城在背后付出的辛苦与努力。这样的辛苦与努力又是基于科学的管理、熟练的经营技巧、和对生活的感知之上的，当然，最为重要的是对这项工作的热爱与忠诚。

没有人能随随便便成功，包括一家企业，也包括个人。我们总看到他们外面的光鲜与生机，而未必看到背后的努力与坚守。