龟速：0-10家
小南国
老牌高端上海菜馆，2015年开业5家店，由于高端餐饮寒冬，目前小南国则在整顿中，正打造及代理一系列狠出彩的副牌。
孟非的小面
孟非打造的重庆小面文艺范主题店，已经在南京开了3家，2016北上北京，开店个位数。
苏浙小品
苏浙汇的快时尚餐饮店，已在上海开3家店。2016仍然要在上海打磨阵，开店预计个位数。
上井日本料理
魔都人气日料，创立14年，已开近30店，2016计划开2家。
桂满陇
“桃花源”意境+船场景的杭帮料理，已在上海开出超人气的3店，2016继续深耕魔都，预计开店个位数。
上上谦串串香
薛之谦开的串串香店，上海已开5店，2016继续深耕魔都。
70后饭吧
从上海崛起的快时尚餐饮一大巨头，怀旧主题的、有格调重细节的中西混搭的快时尚餐饮店，创立5年来开近20家店。从上海到苏州、扬州，掘金长三角。2016预计开业6家左右。
俏江南
大S男人家的高端川菜店，2015年开业10家店。CVC接盘后，要重崛起，2016正发力西南及东北，预计开店个位数。
外婆家
快时尚餐饮店标杆，2016计划开8-10家店，依然以长三角为核心布局。
度小月
台南料理小吃店，已开7家店，2016计划开10家店，以上海及华北为主。
江边城外烤全鱼
人气烤鱼店，在全国已开54家店，2016年计划开店10家左右。
宴遇
高颜值的创意菜馆，全国开设5家，2016要大力全国布局。
猫速：10-30家
南小馆
小南国的副牌点心店，2015年开店数达15家，2016年稳步发力。
冒菜老号
文艺范的冒菜店，已有15家门店，2016准备再开15家店，华南区域为主。
弄堂里
全国近20家店，目前立足杭州及魔都，刚进北京及天津。2016要发力。
小辉哥火锅
年轻时尚的人气海鲜火锅，目前平均一年开30家店，立足北上广谋发展。
居食屋和民
人气日料，已在华开近45家，以华东以华南为核心，2016要继续发力。
57度湘
高颜值的铁板湘菜馆，创立6年，全国已开出60家店，2016同样全国发力。
稻香
香港知名的点心店。国内每年开店6-7间，本港以每年5-6间速度开店。
豆捞坊
人气海鲜小火锅店，全国已开近50店，年开店15家左右。
赤坂亭
人气日料店，已开35家电，2016计划开15家店。
野驴速：30-60家
小猪猪
史上最萌烤肉店，2015从3家到全国50家成功开业，正全国一二线城市布局。2016同样要发力的节奏。
书房里捞面
狠有趣体验文艺的面馆，很多特色小吃，已在江苏、上海两地开了30多家店。梦想是8年内开1000家店，2016处于爆发期。
乐凯撒比萨
人气榴莲款的披萨店，2015年开了28家，2016计划拓展40家，主要考虑上海、深圳及广州。
鸵鸟速：60-100家
海底捞
正启动IPO，2015年开了近80家店，2016继续发力。
王品集团
王品依然是主力，其次是西堤，第三是花隐，最后是慕。2015年开了近70家，2016年计划开93家，计划即在2022年前在大陆开到1000家门店，正处于爆发时增长期。
探鱼
文艺范的人气烤鱼店，已开70家店，2016计划开直营店15家、加盟店55家左右。
西贝莜面村
西北菜系的代表，正发力加盟店模式，计划三年累计开店300家，五年500家，十年开出1500家店面。
Costa
曾经豪言2018年开到2500家门店，目前中国门店总数250家，每年开大致80家，目前已有要加速迹象。
冰雪皇后DQ
人气冰激凌店，在华门店数量达550家，平均每年大约拓展100家。
猎豹速：100-200家
呷哺呷哺
人气小火锅经典，2015年-2018年，每年开设餐厅数量分别为120家、140家、165家、185家，总计610家，进军华北。
很高兴遇到你
韩寒的爱情主题米其林品创意料理店，崛起于魔都，已开50家店，2017要上市的节奏，2016计划全国开150家店。
快乐柠檬
高人气的饮品小店，总门店数过600店，平均每年拓展约200家，已进入英国、美国和加拿大市场。
霸王龙速：200-500家
绿茶
崛起于杭州的热门的快时尚餐饮店，创立10年开了60家店，2016则号称是绿茶餐厅的大爆发年，计划开40家直营店，和200家加盟店。
星巴克
全球文艺范的人气咖啡馆，年初称星巴克目前在中国“仅仅处于起跑阶段”。 计划5年内在华从现有1900家增至4400家，在2019年之前让中国的门店达到3400家。粗算下来就是一年开500家。
（来源：商智库）
