异常商品是指在超市经营过程中出现的畅销商品缺货、应销未订、商品滞销、负毛利、负库存、高库存等异常情况，分析并及时处理经营异常是提高经营管理能力、提升门店经营业绩的基本保证。
建立经营异常管理的监督管理机制，及时发现经营过程中的各项异常，分析经营异常产生的原因并及时处理。通过经营管理过程的改进与控制，减少或避免经营异常的发生。
经营管理部负责超市经营异常的检查，按照本管理办法的规定定期汇总各门店经营异常，对相关部门提出经营异常的原因分析及处理要求，跟踪、监督经营异常的处理过程。对人为因素造成重大经营异常的责任人提出追究问责。针对经营管理过程中普遍存在的问题与不足，制定、修正相关的工作流程及管理制度规范。
经营部、营运部、各门店按照本管理办法的规定和经营管理部的经营异常跟进要求，分析异常产生的原因并及时处理。针对经营异常的分析向经营管理部提出工作改进及调整建议。
1、畅销商品：商品状态正常，生鲜、食品类DMS≥3，百货类DMS≥1。经营部参考上述标准及商品季节性、节庆销售、促销等因素，确定各门店畅销商品明细。
2、畅销品缺货：畅销商品可销天数＜3天
1、未订货或订货不及时；
2、订货量不足；
3、供应商未按订单要求送货；
4、突发性的大量销售。
1、经营部负责畅销商品确认，制作月度畅销商品明细表，每月更新。
2、各门店负责畅销商品库存的合理控制，及时订货并跟进督促供应商按订单要求送货。出现供应商因缺货或其他原因未执行商品订单时，反馈经营管理部、经营部、营运部协助处理。
3、营运部负责门店畅销商品订货及库存管理的监督、指导，协调门店与经营部的工作配合。
4、经营管理部负责核查各门店畅销缺货商品的订货及到货验收情况，责成并监督相关部门做出处理。
1、每月1日经营部汇总确认的各门店当月畅销商品明细，通知经营管理部、营运部，营运部下发并通知相关门店执行。
2、门店各部组主管每日跟踪畅销商品库存及销售情况，保证畅销商品的合理库存，发现缺货时及时查明原因并做出相应处理。出现供应商因缺货或其他原因未执行商品订单时，当日上午反馈经营管理部、经营部、营运部。
3、经营部收到门店反馈的供应商未执行订单情况，需当日核实情况并反馈经营管理部、营运部。
4、经营管理部每日查询、跟踪各门店畅销品缺货的处理情况，发现未按规定处理的立即向相关部门提出要求并跟进处理措施的执行。
1、商品状态正常（可以进货，可以销售）；
2、库存数量为0且无在途订单。
1、因长期滞销造成系统OPL订单系统无法给出订货建议；
2、突发性的大量销售。
1、门店主管负责商品订货及库存管理，应随时关注商品库存情况，对应销未订的异常情况承担全部的责任。门店店长承担监督管理责任。
2、营运部负责检查、督促门店应销未订商品的订货工作。
3、经营管理部负责核查门店应销未订的异常情况，对相关门店提出订货要求，并跟踪门店订货及商品验收情况。
1、经营管理部每周一上午核查各门店应销未订情况，制作应销未订商品报表，10：30前汇总并发送营运部。
2、营运部当日通知各相关门店，核实情况并督促门店执行商品订货。
3、各门店在星期二完成商品订货并通知供应商送货。
1、商品状态正常（可以进货、可以销售），经销商品库存大于0；
2、商品引进时间超过60天；
3、生鲜、食品类（含日化）商品连续30天未销售，百货类商品连续60天未销售。
1、商品实际库存为0；
2、商品未陈列；
3、陈列位置不佳；
4、商品外包装或品质不符合销售要求；
5、商品价格缺乏竞争力；
6、同类商品过多。
1、经营部负责对滞销商品的情况核实、分析，并做出相应的处理决定。
2、营运部协助经营部进行商品滞销产生原因的核实、分析，指导、督促门店按照经营部做出的处理决定执行具体工作的实施。
3、经营管理部负责门店滞销商品的查询、汇总，跟踪、审核并确认经营部做出的处理决定。监督工作流程各节点的执行。
1、每月1日（遇法定节假日顺延），信息部协助经营管理部查询汇总各门店滞销商品信息。
2、经营管理部次日完成数据信息的核实、确认，并发送经营部。
3、经营部2个工作日内完成商品滞销的原因核实并做出处理决定，报送经营管理部审核确认。
4、经营管理部1个工作日内完成审核确认，通知经营部、营运部执行。
5、需下架退货的，经营部1个工作日内完成系统锁码审批，营运部通知门店4个工作日内完成下架、退货。
6、信息部按审批流程要求完成系统信息维护，当日完成进货锁定。7日后核实商品库存，库存为0的锁定销售。未清理的库存商品明细反馈经营管理部、营运部。
7、营运部接到信息部未清理的库存商品明细当日与相关门店核实并反馈经营管理部。经营管理部确认后通知信息部做相应处理。
商品销售毛利额小于0。
1、商品降价或折扣促销；
2、商品售价调整；
3、商品系统售价或进价录入错误；
4、商品销售退货；
5、商品负库存销售；
6、处理未调商品时的系统数据调整。
经营部负责对负毛利产生原因的核实、处理及信息反馈。
经营管理部负责对负毛利销售进行跟踪，根据经营部对负毛利产生原因的核实并跟进相关部门对问题的及时处理。因人为因素发生销售负毛利并造成公司利益损失的，根据责任情况及损害程度，对责任人做出追究问责。
1、信息部每天上午10：00前，信息部协助经营管理部查询汇总前一日各门店负毛利销售报表。如遇法定节假日，期间发生的负毛利销售于节假日结束次日统一查询汇总。
2、经营管理部核实、确认负毛利报表，10：30前通知经营部核实、处理。
3、经营部核实负毛利产生原因，做出处理意见，下午3：00前反馈经营管理部。需进行批次价格调整的当日完成。
4、经营管理部审核确认经营部对负毛利的核实及处理意见，跟进经营部完成批次价格调整。如负库存销售原因，立即通知营运部进一步核实、处理。
5、营运部通知相关门店核实负库存销售原因，立即做出相应的处理，当日反馈营运部及经营管理部。
商品库存数量小于0，不包括原料及门店自加工商品。
1、收货后未做系统验收；
2、搭赠商品未做系统录入；
3、改包装销售；
4、盘点错误造成实际库存与系统数量不符；
5、串码销售；
6、生鲜商品收货时超量扣重。
各门店应每日关注商品负库存状况，每日查询、分析商品负库存产生原因并做出相应处理。
营运部检查、跟踪各门店负库存处理情况，发现问题及时督促、指导门店完成商品负库存处理。
经营管理部监督各门店商品负库存的处理情况。发现相关部门、人员因违反公司制度造成商品负库存，应根据情节对责任人做出问责。
1、各门店按照经营管理部制定的商品负库存日报表模板，每天上午10：30前填写门店负库存商品、产生原因及处理方式，报营运部、经营管理部。
2、营运部审核并确认门店负库存报表，需要时做出相应的指导意见，11：30前反馈各门店、经营管理部。督促门店及时做出处理。
3、门店根据营运部意见当日做出处理，需库存调整的发起库存调整流程。
4、经营管理部审核各门店及营运部对负库存商品的处理意见，跟进处理进程。必要时对责任人提出问责。
1、生鲜类商品库存可销天数大于30天（保质期不足30天的以商品保质期为准）；食品类（含日化）商品库存可销天数大于60天；百货类商品库存可销天数大于90天。
2、商品库存数量或金额大于限定数值（各品类商品库存限定数值由经营管理部确定）。
1、订货不当；
2、盘点错误造成系统库存远大于实际可销库存；
3、季节性商品销售期结束后未及时处理；
4、销售未达到预期目标；
5、季节性、促销或其他目的的囤货。
1、订货部门、人员（门店主管负责日常订货、经营部经理负责促销品首单订货）对商品库存控制承担管理责任。
2、门店店长对门店日常订货及库存管理承担监督管理责任。
3、营运部、经营部指导、协助各门店完成商品库存的门店间调配及高库存商品的处理。
4、经营管理部定期查询、跟踪门店高库存商品，制作高库存商品报表，跟进相关部门完成原因分析及相关处理的执行。对于人为因素（违反公司相关制度、主观责任心不强等）造成的高库存，根据责任认定及经营影响程度对责任人做出追究问责。
1、经营管理部每周一查询、制作高库存商品报表，10：30前通知营运部。
2、营运部审核确认，于12：00前通知各门店查明原因并提报处理意见，当日反馈营运部。
3、营运部星期二审核确认门店做出的高库存原因及处理意见，当日反馈经营管理部。指导、协助各门店三个工作日内完成相关处理。
4、需经营部协助处理的商品高库存，由经营管理部通知经营部并跟进解决结果。
5、经营管理部监督高库存商品的库存处理过程，监督、协调各相关部门的工作配合。
1、经营管理部负责超市经营过程中发生的各项经营异常的情况跟踪、处理跟进及工作责任的问责。
2、本管理办法及涉及的相关管理报表由经营管理部制作模板并制定填写标准及使用规范，以标准文件下发各相关部门执行。
3、本管理办法自公布之日起执行。
