主题：这样盘点保你“只赚不赔”

又快到了月底结账盘点了，小伙伴们，你们是是如何盘点的?盘点工作是白天进行还是晚上值班的时候进行?为何外资便利店喜欢在白天盘点而内资企业一般在晚上人少的时候?什么时间最佳盘点时间呢?今天“便利店老板内参“来告诉您如何做好科学盘点!

盘点的目的是为了更好的做好商品管理，掌握商品的订货、销售、废弃及偷盗的情况，及时了解商品库存，降低经营成本、提高便利店利润。一般咱们的便利店会选择自己盘点、而外资便利店更多的是选择委托第三方盘点公司盘点，这样能保证盘点的准确性与公正性。

便利店在白天盘点，但是经常在盘点某个货架时就会有顾客选购商品，有的顾客看见在盘点就会绕过选购别的商品。从而降低了顾客购买商品的件数，影响销售额。最好的盘点时间还是在夜间24：00以后，这段时间来客数少，更容易打造易盘点的环境，也会降低盘点的错误率。

 盘点前的准备

开始盘点前，便利店店长一定要提前组织大家做好准备工作，给盘点人员打造一个易盘点的环境，能更好的提高盘点的效率和准确性：

①首先是库房的整理。将各类商品按照分类摆好，不同口味相似的商品一定要区分开。盘点过程中要提醒盘点人员，避免盘混。

②纸箱里是否有与外包装不符的商品也要区分开。盘点过程中整箱的商品一般盘点人员不会拆箱，会拿与纸箱外包装相同名称的单个的商品扫一下，再录入内装数即可。而经常店铺会出现商品拆箱后，纸壳留着装其他商品，再封好箱子，而盘点人员并不知道，不同商品不同价位就会造成盘亏或盘盈。

③便利店货架上商品陈列的整理。盘点前货架上的商品一定要把排面拉整齐，商品不能混放。如果盘点人员对商品并不熟悉，例如相同品类的商品不同口味，但从外包装看非常相似，不熟悉很难区分开，所以经常会出现盘混现象。

④兑奖的瓶盖。经常会有商品瓶盖上会出现再来一瓶，便利店把商品兑换给顾客后、会留下瓶盖，上级管理部门统一给店铺兑换商品。经常会出现盘点前商品并没有兑换给顾客，而盘点前便利店就要拿出瓶盖让盘点人员按照个数录入，如果忘记又是盘亏。

盘点过程中

盘点过程中也一定要确认每一个货架是否都给盘上，经常有盘点后因为盘亏过大才发现是有整个货架漏盘。

盘点结束后

盘点结束后一定要实物抽盘。仔细抽查单品盘点结果与实际库存是否一致。盘点结束后填报盘点库存表，认真核对与实际库存是否相符，不符的及时联系上级管理部门核查库存，当月的问题当月解决处理。避免造成盘亏与盘盈。

影响盘亏的因素

①偷盗的原因：内盗和外盗(在此不详细分析，后面会有专题)想提一点针对高额商品一定做好盘点，能找到被偷的时间点和原因。

②商品的调拨处理：商品调拨后是否及时更改库存。

③商品验货收货问题：验货过程中是否有某个商品数量多了或者少了，便利店人员没有验出来，也会造成盘亏或盘盈。

④合理的控制好商品库存，打造易盘点的环境。

⑤各种财务票据一定填写正确，金额错误会影响实际库存金额与盘点库存金额。

经营便利店的目的是为了盈利、获取更多的利润。人工、废弃、盘亏是便利店费用中最重要的三大费用，也是店铺最需要重点管控的三大费用，这三项费用管控的好坏也能看出这家店铺的运营水平的高低，从而体现店长经营管理的能力。