联商网消息：近几年，便利店不管在销售额的增长上，还是门店数量的扩张上都是整个零售业态中增长速度最快的行业之一。但因电商的冲击，以及人员用工成本逐年加增，房租成本逐渐攀升，使得连锁经营便利店的利润空间逐渐被压缩。
新的市场环境下，连锁便利店的商品还具有竞争力吗?应该如何调整品类组合?
一、为什么要做品类调整
主要有三大变化，促使我们必须做品类调整：
1、消费者理念、诉求、方式的变化：
消费者的消费理念在变，更加追求健康、时尚、便利、个性、娱乐、运动消费，追求实用主义，特别是90后，对价格不像以前那样敏感;
消费方式在变，床上消费、碎片化消费、便利化消费，计划采购与及时购买相结合，并且选择不同的渠道;
渠道在变，哪有感觉去哪买，哪有适合的商品去哪买，哪有颜值去哪买。
2、商品市场的变化：
不好的方面：宝洁、哇哈哈品牌老化，廉颇老矣!宝洁—妈妈的品牌，大部分商品渗透率趋于饱和，如果不能赋予新的概念，只能往下走，如碳酸、方便面;垃圾食品被抛弃，如果冻。
好的方面：高颜值商品不断出现，如：小明同学、茶π、高端水大受欢迎;
传统商品经过市场细分，重新包装，焕发活力，如：安慕希;
也有少部分商品在爆发，如：功能饮料、酸奶;
部分商品在向深度发展、沿功能线向下发展，越划越细，商品分类越来越深，最终脱离大店，成为专业店，如孕婴商品、休食、休百、运动等;
3、竞争环境的变化：
消费者有线上线下的选择;线下也有更多店可以选择。
二、品类调整的目的
●增强门店自我特色，吸引顾客。
●增强顾客黏性，增加入店率。
●增加顾客购买，提升客单价。
●增加高毛利品类，提升毛利率。
三、品类调整的方向
1、从产品上：
健康方向、运动方向、休闲娱乐方向、个人护理方向、儿童方向、时尚方向、文化方向、个性化方向等。
2、从顾客体验上：
增加场景化、体验式方向;增加购买频率方向;增加顾客依赖方向;
3、从增加企业盈利上：
增加高毛利商品上;
四、如何做品类调整：
●分析商圈需求层次、特点。
●分析相关品类变化趋势。
●分析自身商品组织的优势。
●大胆实行场景化、体验式的布局调整。
●逐步推广，形成自己的门店商品、品类特色。
最后，谈谈个人观点：
要彻底打破门店传统品类组合、品类管理的束缚，向特色化上做文章。千万不能让昨天的做店观念束缚了今天的创新。
所谓便利店、百货店、这个店、那个店是我们行业人自己的定义，对顾客来讲，就是个买东西的地方，买到适合的商品是目的。
最吸引顾客的店是啥都不像的门店：既不像便利店，也不像其他店。
顾客的需求更多的是表现为潜在需求，他不会告诉你，要靠我们去挖掘。
赢，就在特色化，核心在商品的特色化，最核心在特色化的商品+特色化的门店表现上。
（来源：联商网 作者：鲍跃忠）
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2016-09-11 17:12被设为精华，积分加20，金币加4
