菏泽超市该调弯了
离我写《菏泽超市的关店潮要来了吗？》一年的时间了，超市开起来，一年的光景不足以验证是否倒闭，但是在这一年来，也有相当的一部分乡镇超市转让，也有相当一部分南方人来开的超市，股东已经人面不知何处去，转了几回手了。风声鹤唳，万马齐喑来形容现在菏泽超市行当，一点不为过，融客也规劝了一部分满怀憧憬手拿热钱想进入超市行当的老板，然而我们自己，在今年却接连开了两家店，有些矛盾，也有些不明所以。
菏泽今年其实是发展的黄金期，高铁、飞机场、富士康、棚户区改造等等，每一个词背后都是大笔的资本涌动。然而每个超市老板都觉得不好做，都在想着找个优秀店长，其实背后，藏着自己力不从心的无奈感。乡镇超市发展到现在，四五年的时间，几乎完成了深圳速度的成长，那么现在，我不想继续唱衰，想说，乡镇超市该调转了。
这两年，乡镇超市的主心骨儿，也可以说自己想当然认为的竞争法宝，无外乎三板斧。一板斧曰体量，一板斧曰装修，第三板斧曰低价。大家看到这个市场不错，现有超市做的很好，客流很大，生意不错，那么自己还可以做，那么无非就是依赖这三点。看人家面积小，那么我就往大了走。拿不到那么大的地，面积差不多，那么就可劲的在装修上下工夫，大板造型不够档次了，就用生态木。灯光原来都是灯管，开始是单管，后来双管，再后来生鲜灯射灯的增加，购物氛围也在逐步升级。如果这两样大家势均力敌，那么就剩下最后一招，那就是低价。每个人好像都感觉别人没有自己狠，也确实出现过白热化到跟太阳比肩的地步，大家都一头汗水的站在收银台前面，看着手拄着甘蔗如同丐帮开会似的等待收银的队伍，手里拎着的特价限量的鸡蛋和负毛利的芹菜或者其他，然后忽然想起来，自己三点多去进菜 ，一上午了，还没休息呢！
其实，超市进货渠道的扁平化跟多样化，现在网络信息社会已经很难让商超老板独断渠道了。只不过价格的毫厘之差存在于采购量的多少。这个时候，小连锁的优势就体现出来。所谓小连锁，就是一个老板或者几个合伙人，共同在一个地区的局部开了若干个小店。这些小店都是小规模业态，不需要增值税发票抵税，相对于大型商超价格相对有优势，而且几家店联合起来，采购量也不小，相对于单店，批发价就会低点。菏泽有很多这种店，如剑桥、麦迪龙、宏运、五环、宜佳，当然，还有我们融客连锁超市，所以，现在大型连锁商超已经长成大树，把上面的空间挤占一空，本地的小商超就要在下面、在局部拓展自己的小范围生存空间，把占市场。
两年前吧，我提出百货业态会是乡镇超市差异化经营的一个亮点，然而这两年过去了，菏泽超市采购半径已经辐射到郑州、临沂，甚至苏杭和北京，所以，我们现在应该调转下，从新把目光放回到销售额占70-80%的食品上，如何利用有限的陈列架，引进和展示尽可能多的新品、单品，是乡镇业态不可避免的课题。菏泽目前棚户区改造，造就了一批拆二代，也把原有的一些老城区的老商超拆没了，人们都习惯在习惯的领域发展，所以，他们揣着拆迁补偿，与另外一些想进入这个行当进行竞争，所以加剧了这个行当的白热化，也促使他们要做出不一样的商超，同样，中心的拥挤也让这些投资者们把目光落在郊区，高额的租金，也让开店的面积也越来越小，于是坪效问题就迫切提上了他们改革日程。
上面所说的，其实就是乡镇超市的调转问题，即大格局向小精准转移，大跨越向小步走转移，大思维向小打算转移。即使拥有充裕的资金，商超的扩容也不会像2000年左右那么疯狂，因为成本不可同日而语，竞争也不可等量考虑，大家都不会把目光看的那么远，车辙之鱼，先活命再说。先给自己定个小目标，慢慢再说大话，脚踏实地的走，不把所有的菜都拢到自己的篮子里，这才是菏泽现在乡镇超市和郊区超市需要面对的问题。
