【超市布局调整,你有思想吗?】
【旺季冲销售,淡季整柜台】最近很多客户都在忙于调整卖场,不外乎以下方面
1、针对新开门店,特别是去年下半年开业门店,马上根据销售情况作卖场布局,品类调整
2、开业多年的老店,抓住淡季时间升级整改
以下一张图纸,是最近一位客户传真过来,也是一位多年零售人做的图纸,其中具体情况,整体面积1126平米(CAD图纸测量),应该属于食品生鲜加强型超市。
详细图纸规划如下:
图纸设计是超市最复杂的一个环节,包含太多商品习惯,顾客消费习惯,当地供应商支持体现,但是最核心要体现设计者的全局思维能力,针对这个图纸,我们只能友善的提醒以下九点:
1.生活型超市整体面积1200M2,强制性动线真的顾客满意吗?入口在左边,右边为什么一定要挡死,一定要让顾客进入非食品区域,走到最里面生鲜?
【建议】1200M2的店我们建议让顾客购物更自然,舒服,其实这种类型的店顾客购物目标非常明显,不需要太过于走强制动线,怎么舒服让他怎么买,左右都设计入口,中间出来,买生鲜或是百货可以选择不同路线,就让顾客两个字“方便”
2.每个地堆之间距离1.2米真的舒服吗?
【建议】地堆距离增加,让主通更加宽松,更多优化排面重复性商品,过季商品,让排面销售最大化,地堆体现费用商品,A类商品
3.真的需要生鲜放在最里面吗?
【建议】生活型超市商圈辐射力有限,顾客都是目标购买,生鲜肯定是主力,其实尝试让生鲜在最方便位置也未尝不可
4.家庭用品分类面积真的需要这么大吗?
【建议】大部分民营企业没有足够去考察这个分类能力,导致这个分类货架商品重复性大,分类宽度不够,深度有余,比如常见的沐浴花,插座,口杯,纸巾盒等,所以这个分类排面注意优化分类深度,保证品类齐全,价格带合适即可
5.休闲食品货架占比够不够啊?
【建议】参考百货分类,这个部门商品排面数量分配值得商榷,按照季节性来说,不可能膨化食品的货架弱于冲饮品货架数量
6.家乐福最早就说烟酒饮料部门,为什么就不能吧饮料对接休闲食品,酒类对接保健品类,早期的分类就不能打破吗?
【建议】企业商品组织表一定根据自己客群来分析,特别是生活超市,便利店,让顾客方便购买是王道,单纯照抄以前大卖场商品组织表,未必适合自己。举例说明:牙签,在大卖场属于一次性用品,在便利店,他可以作为口腔类和牙线牙膏,牙刷关联。更加独特的是,有一家便利店客群都是女生,牙签和美容工具放在一起,因为女生用牙签作为化妆时候用。所以了解顾客最重要。
7.如果是夏季排面,糖果,巧克力面向主通道真的为了销售吗?可能是防盗吧?
【建议】设计者在考虑面对主通道品类设计,要充分考虑商品的季节性,包括商品的冲动型,目标性原则,才能最大化提升顾客购买频率
8.如果是季节性排面,盒装饼干真的需要这么大吗?
【建议】盒装饼干在夏季和膨化食品排面一样大,有点……!
9.如果是夏季调整,白酒位置比啤酒,饮料都要好,真的吗?
【建议】季节性调整,肯定要突出季节性商品让顾客便于看到,便于买到,这个体现设计者对货架空间、品类属性的水平
限于时间关系,其他问题就不再一一赘述。
【针对布局观点】
卖场布局设计是在卖场选址之后重要的一个环节,也是充分体现零售人水平的试金石。
必须清楚布局没有绝对对与错,人人都有发言权
必须清楚便利店,标超店,大卖场不同布局的分类特点
必须清楚商品的特性,冲动型,目标性,季节性变化
必须清楚品类销售重点,每个部门的核心品类面积规划
必须清楚卖场位置的特性,高通过率和地通过率的关系
必须清楚卖场货架的特性,阴面和阳面的关系
必须清楚卖场是首先提供顾客购物,其次卖场是超市的,最后才是卖场是供应商展示的
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民营零售那些年- 该帖于 2017/7/11 14:53:00 被修改过