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主题:【超市布局调整,你有思想吗?】

民营零售那些年

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【超市布局调整,你有思想吗?】

【旺季冲销售,淡季整柜台】最近很多客户都在忙于调整卖场,不外乎以下方面

1、针对新开门店,特别是去年下半年开业门店,马上根据销售情况作卖场布局,品类调整

2、开业多年的老店,抓住淡季时间升级整改

以下一张图纸,是最近一位客户传真过来,也是一位多年零售人做的图纸,其中具体情况,整体面积1126平米(CAD图纸测量),应该属于食品生鲜加强型超市。

详细图纸规划如下:

图纸设计是超市最复杂的一个环节,包含太多商品习惯,顾客消费习惯,当地供应商支持体现,但是最核心要体现设计者的全局思维能力,针对这个图纸,我们只能友善的提醒以下九点:

1.生活型超市整体面积1200M2,强制性动线真的顾客满意吗?入口在左边,右边为什么一定要挡死,一定要让顾客进入非食品区域,走到最里面生鲜?

【建议】1200M2的店我们建议让顾客购物更自然,舒服,其实这种类型的店顾客购物目标非常明显,不需要太过于走强制动线,怎么舒服让他怎么买,左右都设计入口,中间出来,买生鲜或是百货可以选择不同路线,就让顾客两个字“方便”

2.每个地堆之间距离1.2米真的舒服吗?

【建议】地堆距离增加,让主通更加宽松,更多优化排面重复性商品,过季商品,让排面销售最大化,地堆体现费用商品,A类商品

3.真的需要生鲜放在最里面吗?

【建议】生活型超市商圈辐射力有限,顾客都是目标购买,生鲜肯定是主力,其实尝试让生鲜在最方便位置也未尝不可

4.家庭用品分类面积真的需要这么大吗?

【建议】大部分民营企业没有足够去考察这个分类能力,导致这个分类货架商品重复性大,分类宽度不够,深度有余,比如常见的沐浴花,插座,口杯,纸巾盒等,所以这个分类排面注意优化分类深度,保证品类齐全,价格带合适即可

5.休闲食品货架占比够不够啊?

【建议】参考百货分类,这个部门商品排面数量分配值得商榷,按照季节性来说,不可能膨化食品的货架弱于冲饮品货架数量

6.家乐福最早就说烟酒饮料部门,为什么就不能吧饮料对接休闲食品,酒类对接保健品类,早期的分类就不能打破吗?

【建议】企业商品组织表一定根据自己客群来分析,特别是生活超市,便利店,让顾客方便购买是王道,单纯照抄以前大卖场商品组织表,未必适合自己。举例说明:牙签,在大卖场属于一次性用品,在便利店,他可以作为口腔类和牙线牙膏,牙刷关联。更加独特的是,有一家便利店客群都是女生,牙签和美容工具放在一起,因为女生用牙签作为化妆时候用。所以了解顾客最重要。

7.如果是夏季排面,糖果,巧克力面向主通道真的为了销售吗?可能是防盗吧?

【建议】设计者在考虑面对主通道品类设计,要充分考虑商品的季节性,包括商品的冲动型,目标性原则,才能最大化提升顾客购买频率

8.如果是季节性排面,盒装饼干真的需要这么大吗?

【建议】盒装饼干在夏季和膨化食品排面一样大,有点……!

9.如果是夏季调整,白酒位置比啤酒,饮料都要好,真的吗?

【建议】季节性调整,肯定要突出季节性商品让顾客便于看到,便于买到,这个体现设计者对货架空间、品类属性的水平

限于时间关系,其他问题就不再一一赘述。

【针对布局观点】

卖场布局设计是在卖场选址之后重要的一个环节,也是充分体现零售人水平的试金石。

  • 必须清楚布局没有绝对对与错,人人都有发言权

  • 必须清楚便利店,标超店,大卖场不同布局的分类特点

  • 必须清楚商品的特性,冲动型,目标性,季节性变化

  • 必须清楚品类销售重点,每个部门的核心品类面积规划

  • 必须清楚卖场位置的特性,高通过率和地通过率的关系

  • 必须清楚卖场货架的特性,阴面和阳面的关系

  • 必须清楚卖场是首先提供顾客购物,其次卖场是超市的,最后才是卖场是供应商展示的

原创文章,随意吐槽,口味不同,请勿见怪!

民营零售那些年- 该帖于 2017/7/11 14:53:00 被修改过
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相忘江湖

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建议1、入口开在右侧,更利于生鲜加工类食品购买

       2、粮油调料、蔬果区面积减少

       3、冲调干杂、酒水饮料、休闲食品面积增加

       4、洗化类、家用百货类精简单品,保留主力品牌

       5、超市动线不清晰,需要优化动线

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民营零售那些年

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只有那个地方可以开门,右侧是建筑死角,旁边堵死
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相忘江湖

积分:4213  联商币:796
  |   只看他 4楼
RE:【超市布局调整,你有思想吗?】
引用“ 民营零售那些年 ”发表的帖子:
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只有那个地方可以开门,右侧是建筑死角,旁边堵死


现在入口的对面超市入口
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民营零售那些年

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  |   只看他 5楼
已经给他建议,左右都可以做入口,不需要强制动线
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jojo905

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  |   只看他 6楼

口开可以开左右2侧,更利于日化和生鲜选择购物,粮油调料蔬果区面积减少,冲调干杂酒水饮料休闲食品面积增加。


民营零售那些年

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  |   只看他 7楼
RE:【超市布局调整,你有思想吗?】
引用“ jojo905 ”发表的帖子:
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口开可以开左右2侧,更利于日化和生鲜选择购物,粮油调料蔬果区面积减少,冲调干杂酒水饮料休闲食品面积增加。




谢谢!
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