说起外卖行业，就不得不说以美团、饿了么为首的外卖品牌在中低端外卖市场展开了竞争尤为激烈的烧钱大战。饿了么在半年的时间从12个城市快速扩展到200个城市，美团外卖用一年的时间完成了饿了么七年的运营成果，可以说烧钱推广成为外卖平台运营的捷径。
在这些资本雄厚的外卖平台竞争硝烟中，我们这些自主搭建的外卖平台应该如何生存?就目前来看，还没有一家外卖平台是可以覆盖到国内的每一个地域，巨头平台的主战场仍旧在一、二线城市，这也就表明在三、四线城市以及中小县城外卖市场存在很大的开发空间。而这对于想运营我们自己的外卖平台的创业者来说，无疑是一个非常好的机遇。我们完全可以避开那些巨头平台，选择交集比较少的地域，做差异化的推广手法，收获创业的第一桶金。
如何做好本地三、四线城市外卖平台运营？
一、本地外卖平台如何圈住用户？
首先面对这个问题，我们可以换位思考。用户为什么用我们的平台?并可以经常在平台上点餐?实际上这是一个用户需求问题，我们外卖平台服务的用户大致分为两类，一种是喜欢：“爱占便宜型用户”另一种就是“注重体验型用户”。美团、饿了么做烧钱推广，就是抓住了消费者普遍爱占便宜的习惯，对用户进行不断的补贴。在获得消费者的长期入驻之后，慢慢的不断做平台体验上的迭代优化，所以现在拥有几千万的用户群。
这么一说，很多点外卖的用户使用美团、饿了么都是冲着它的补贴去的，一旦补贴停止那么那么就会导致用户的大量流失，所以外卖平台为了保证自己的利益，开始不断的压缩商家利益，对平台上的店铺收益造成了不少的影响。
对于我们自营的外卖平台，肯定就不能用拼钱的手段，结果只有死路一条，应该做长远的考虑。即使这些外卖平台还在不断的烧钱，终会有停止的时候，那么用户体验、服务体验就会成为用户的重要需求。
其次做好服务，不断提高用户体验
对于消费者来说，外卖品类选择数量是非常重要的，经常点外卖的用户，肯定是想要新鲜感，选择丰富，品类经常更新。如果经常就那么几家店的选择，就算补贴再多也会吃腻。
另一点就是起送价格，有些用户就是因为起送价格过高便放弃选择我们，虽然设置高起送价可以保证商家利润不受到损失，但是一般个人消费者很难保证每餐都会选择高消费。我们商家设置一个大部分用户可以接受的点，才是该做的。
最后在配送速度方面
外卖的配送速度是用户选择我们的保证，想要提高平台的配送速度有两种办法，一个是建立自己的配送团队或者和其他代跑腿平台合作，保证高效的配送服务。第二点就是根据地理位置精准匹配，用消费者口碑鼓励商家配送的速度。
二、本地外卖平台要怎么拉拢商户？
抽成问题：拉拢商户的同时也需要和商家谈好抽成比例以及后续活动、平台新人红包优惠成本分摊比例等等。
宣传问题：需要利用系统潜在的营销手段精心宣传，江湖cms系统多营销模式，专题聚合+固定/轮播广告+开屏广告+分享返利+地推获客，打造天然引流池，让商家有更多的获客机会。当然也可以发传单、登电视广告等等呢个模式宣传。合作或其他方式本地有影响力的微信公众号推送、本地门户网站广告投放、线上小活动的吸粉等操作。
服务问题：帮助商户做订单分析，商品热销分析。同时也可以为商户做增值服务，比如会同商户对订单数据做更细致分析，推新品等。
语音提醒+PC弹窗+智能回拨，及时订单信息送达，确保商户100%知道有新订单也可间接保证出餐速度
