虽然在去年年底才刚刚完成上市，但在那时的一轮奥运概念股疯狂上涨过程中，全聚德成了其中最活跃的一分子，九个交易日八天涨停，累计涨幅超过一倍。

　　从餐饮业的营业收入来看，北京餐饮业2007年实现了340亿元的收入。有专家预测，今年奥运会期间，将给北京市场带来800亿元至900亿元的购买力，而其中的20％将为餐饮消费，将新增餐饮消费额近200亿元。中信建投认为，今年可谓黄金旅游年。

　　而除了将在今年受益于奥运外，全聚德还面临很大的发展机遇：其连锁门店将在三年内达到100家；随着募集资金投向的逐一落实，公司的盈利能力也将进一步加强。

　　不过，虽然全聚德前门店已经完成装修改造，并增加了约350个餐位，但受累于前门大街的改造封街尚未开业。据中银国际近期调研后指出，前门大街实际开街时间无官方承诺，亦可能晚于奥运。全聚德虽然在2007年获得了1000多万元的拆迁补偿款，而且也有和平门店和王府井店分流客源，但前门店延迟开业仍将对其业绩带来不小的负面影响。

　　中银国际认为，全聚德是老字号品牌优势和现代餐饮经营模式的结合，目前仍处于快速发展期。未来两三年内，可初步建立由十个区域中心店辐射全国的餐饮连锁网络，有望成为中国国内最大的中式正餐餐饮集团。考虑到其旗下品牌的文化价值、强势影响，以及公司的技术人才优势、管理模式创新和强烈的扩张意愿，看好其长期的发展前景。
　　（第一财经日报）