Secret Recipe总裁希姆（Steven Sim）表示，该公司本月将在墨尔本开始第二家门店，而根据公司发展战略，其未来五年内将在澳大利亚全境内开设超过50家咖啡馆。希姆在接受采访时说：“澳大利亚是一个竞争激烈的市场，但是我们认为，适应当地需求仅仅是一个时间问题。由于亚洲移民不断到来，澳洲人口也持续增长。另外，澳大利亚也将为我们打开其他西方市场提供机会。”

　　与Secret Recipe的积极拓展形成对比的是，其强大的竞争对手星巴克公司正在不断削减澳洲业务。由于咖啡文化上的差异，星巴克在2008年7月份宣布关闭其84家澳大利亚门店中的61家。星巴克首席执行官舒尔茨（Howard Schultz）当时表示，澳大利亚市场有着非常独特的挑战。

　　Secret Recipe由希姆在1997年建立，目前已经成为马来西亚最大的咖啡连锁店。目前，希姆本人持有该公司35%的股份，是公司第一大股东，而剩余股份由他的家族成员所持有。

　　目前，Secret Recipe已经在新加坡、中国、泰国、印度尼西亚及菲律宾等亚洲开设了超过240家门店。2010年2月份，Secret Recipe在墨尔本开设了其第一家澳大利亚门店，而根据计划，该公司在墨尔本的第二家门店将在本月晚些时候正式投入经营。

　　希姆表示，相比于星巴克，Secret Recipe能够更好的适应澳大利亚市场，原因是其咖啡产品甜度并不高，并且Secret Recipe善于根据具体的市场需求来调整产品。希姆表示：“我们的咖啡不逊于澳大利亚市场上任何一种咖啡。同时，我们还提供蛋糕等其他食品。另外，相比于星巴克等公司，我们产品的价格要低15%至20%左右。”

　　根据计划，Secret Recipe将为其在澳大利亚的前三家门店投资300万澳元（合280万美元）的资金，随后这些门店将以自负盈亏的方式进行经营。在亚洲市场，Secret Recipe目前的开店速度为每个月5家左右。整个2009年，该公司营收总额为2亿马来西亚林吉特（ringgit，合6200万美元），而净利润为2000万林吉特。希姆表示，该公司在澳大利亚的门店将开设在各大购物中心，而其在墨尔本的第三家门店将在今年6月前开张。

　　为了能够适应澳大利亚消费者的需求，Secret Recipe目前已经开始修改其菜单。Secret Recipe澳大利亚分公司总裁劳（Ming Low）表示：“澳大利亚消费者的口味偏好与亚洲消费者存在一些差异。所以我们认为必须调整菜单。”劳同时指出，亚洲的一些低糖蛋糕目前在澳大利亚市场销售情况良好。

　　与此同时，美国几大连锁餐饮巨头正在积极拓展其亚洲业务。麦当劳公司亚洲餐饮连锁业务负责人费顿（Tim Fenton）在上个月表示，该公司在2010年将小幅调整其产品类别以更好地适应亚洲消费者的需求。目前，麦当劳在中国市场的最大竞争对手肯德基已经开始提供粥类及蛋挞等当地食品。

　　总部位于西雅图的星巴克公司，是目前全球最大的咖啡连锁店。该公司于2000年7月份在澳大利亚悉尼的中央商务区开设了第一家门店。2008年，星巴克出现了上市16年以来的首次经营亏损，同年该公司宣布大幅削减澳大利亚业务，同时在全球范围内裁员12000人。

　　香港餐饮业咨询机构East West Hospitality Group Ltd.总裁西尔维斯坦（Joel Silverstein）表示：“很多亚洲餐饮连锁品牌都曾尝试海外市场扩张，但是并不是十分成功。对于Secret Recipe而言，其在墨尔本的起步将十分艰难。但是如果该公司能够在坚持亚洲风味的同时提供一个合理的价格，那么则有希望在澳洲市场取得成功。”
　　（网易 铖志）