瘦肉精，染色馒头，牛肉膏，食品安全问题已经成为人们最关注的话题之一，很多人都在问，我们到底能吃什么。就在这个时候，毒豆芽又出现在老百姓的餐桌上。

　　4月17号起，沈阳警方展开行动，3天查获40吨毒豆芽，当中含有多种禁用添加剂。

　　而根据内地媒体报导，在沈阳20号召开的专题会议上，工商，质监和农委等部门均称毒豆芽问题不归他们管。

　　仅仅在几天前，中国国务院总理温家宝在一次座谈时说，近年来相继发生的毒奶粉，瘦肉精，地沟油，染色馒头等事件，这些恶性的食品安全事件，足以表明，诚信的缺失，道德的滑坡已经到了何等严重的地步。

　　一国总理尚将食品安全问题放在心中，地方的直接监管部门却撇清关系，让人不由得一叹。

　　不过在舆论的推动下，中国政府对食品安全问题的重视程度与日俱增。中国国务院食品安全办连同农业部等八个部门，从21号开始展开为期一年的瘦肉精专向整治行动；几乎是同时，中国卫生部等五部委下发通知，将三聚氰胺的限量标准从乳制品扩展至所有的食品，并明文禁止人为添加。

　　政府治理和行业规定固然是解决食品安全问题的有效手段，但毕竟只是解决已经发现的问题；当无良厂商以没有做不到，只怕想不到的方法，频频在食品中添加各种有害物质时，如何从源头根治，也许才是解决食品安全问题的关键。
　　（凤凰卫视 龙琳）

　　用有毒硼砂浸泡 广东又爆出猪肉变‘毒牛肉’

　　继中国多地发现用牛肉膏将猪肉制成“牛肉”，广东省又爆出用有毒化学物硼砂浸泡猪肉变成“牛肉”。有业者甚至指出，其实现在各种肉类均有对应添加剂，“想做哪种肉，都有相应的粉”。
　　
　　综合广东媒体报道，广东省检察院副检察长欧名宇前天在最高检察院电视电话会议上发言时披露，广东佛山市不久前办理了在猪肉中掺入硼砂等有毒有害原料假冒牛肉销售牟利的案件。

　　嫌犯谭姓男子将硼砂、豆粉等混合成“染色剂”，把16吨猪肉浸泡成牛肉批发给了别人，销售金额约23万4000元（人民币，下同，约4万5000新元）。

　　当地公安机关以涉嫌犯生产、销售有毒、有害食品罪拘捕了谭某。他坦言，用硼砂把猪肉变成牛肉，是行内的“潜规则”（不成文规定）。

　　硼砂又称“四硼酸钠”，主要用于清洁剂、化妆品、杀蟲剂。连续摄取硼砂会在体内蓄积，妨碍消化酵素作用，危害消化系统、引起急性中毒等。

　　婴儿、儿童和成人摄入量分别达2至3克、5克、15克硼砂，即可致死。

　　中国明令禁止在食品中添加硼砂，但对于牛肉膏等调味品性质的添加剂，则没有禁止销售。

　　《南国都市报》引述海口市一名工商局官员表示，虽说可以使用，但如果商贩利用添加剂制假欺骗消费者，用以牟取暴利，当局一定从严查处。

　　该报指出，牛肉膏的主要成分是新鲜肉类、各种氨基酸、味精、水解蛋白等。通常，一瓶一斤装的牛肉膏可让50斤猪肉变成“牛肉”。如果一次腌制50斤猪肉冒充牛肉，可直接省下近千元成本。

　　海口一家调味品销售店店主说，现在很多食品都有添加剂，各种口味的肉精粉也已出现了很多年，不仅有牛肉味的，还有猪肉、鸡肉、羊肉等味道。他说：“只有你想不到的，没有厂家做不出来的。”

　　他表示，如果想要更逼真些，还可放点色素、香精等调味品。
　　
　　该报记者尝试用牛肉精粉和调味品腌制一块臭猪肉。几分钟后，猪肉的臭味淡去，闻起来有牛肉味，然而肉的颜色泛白，不像牛肉。随后，记者再将油性色素滴入腌制的臭猪肉继续腌制，猪肉马上变色，成为以假乱真的香“牛肉”。大约40分钟后，这块臭猪肉散发出浓烈的牛肉香味，颜色与牛肉相差无几，让人难以分辨。

　　国务院要求严打非法添加行为

　　针对当前食品生产经营中食品添加剂滥用和违法添加非食用物质的问题，中国国务院办公厅近日下发通知，要求各地各部门，严厉打击食品非法添加行为，切实加强食品添加剂监管。

　　中国政府网引述有关通知说：“当前，在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响食品安全的突出问题。”

　　据中新网报道，国务院办公厅也下发通知，要求在2011年年底前，各监管部门按系统对所有食品生产经营者建立食品安全信用档案。

　　中国卫生部等五部委日前也下发公告，明确三聚氰胺并非食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加。公告说，对在食品中人为添加三聚氰胺者，将依法追究法律责任。