瘦肉精的风波刚刚过去，“牛肉膏”事件又甚嚣尘上。4月16日，多地曝出可将猪肉变成“牛肉”的“牛肉膏”。随即，方便面因为调料包添加剂卷入其中风波。

　　有专家表示，方便面调料包中普遍含有“牛肉膏”，但是合理使用对人体没有即时伤害。而康师傅等方便面生产商则回应，牛肉味调料中的“牛肉精粉”乃天然萃取，并不是市面上所说的“牛肉膏”。

　　既然牛肉膏已经牵涉到了大众食品方便面，就不得不使老百姓多了一分谨慎。在记者采访中就有市民表示，“就算没有‘牛肉膏’，方便面还是尽量少吃。”

记者探访

调料包多含“牛肉精粉”

　　4月22日，记者来到海淀区蓟门里一大型超市探访。方便面专架摆出了几十种牌子的方便面。其中红烧牛肉、麻辣牛肉、酸菜牛肉等牛肉口味的方便面非常多。

　　记者仔细查看了几种牛肉味方便面的配料，并没有看见标有“牛肉膏”的添加物。而在粉包的配料中，标有“牛肉精粉”的添加剂很常见。在酱包的配料中，精制牛油、牛肉、牛肉提取物这些标识则非常普遍。

　　同时，记者在牛肉味粉丝调料包的配料以及牛肉粒零食中也发现了“牛肉粉”的标识。

　　牛油、牛肉、牛肉提取物、牛肉精粉，这些配料究竟怎么生产出来的，有哪些区别，记者也是看得一头雾水。

　　除了牛肉精粉、香辛料等配料，记者看到，几乎每个口味的方便面的面饼、调味包配料中都有十几种食品添加剂，并多有“符合国际标准”的说明。

市民反映

配料表看不懂尽量少吃

　　由于是工作日，前来选购方便面的顾客并不多。记者注意到，一个顾客正在看方便面背面的配料表。他告诉记者，是前一天看了新闻才注意到方便面的添加剂问题。“以前就知道方便面吃多了不好，也没怎么研究过这些配料。现在一看，一堆添加剂，根本看不懂，不知道哪些吃了不好。”

　　他对记者表示，自己在附近上大学，方便面是家常便饭，“牛肉膏”事件给他敲了警钟，“以后尽量少吃点”。

　　对于方便面中是否含有“牛肉膏”，许多市民表示关注。

　　“方便面是大众食品，直接关系到消费者的健康”，一位在超市买菜的阿姨说，“一般我是不会让我家人吃方便面的，都是自己做饭吃”，她表示，这不只是一个“牛肉膏”的问题。她对记者解释：“你说‘牛肉膏’我也不知道是什么，虽然专家说吃了无害，可是那么多添加剂，心里总会别扭，还是少吃的好。”

商家回应

牛肉精粉不是“牛肉膏”

　　“牛肉膏”事件曝出后，华南农业大学食品学院陈永泉教授向媒体透露，我们日常生活中经常吃到的方便面，其中的调料包就是用“牛肉膏”这类产品调配出来的。陈永泉表示，“牛肉膏”暴露出来的问题主要是使用单位（如饭店）的违规使用，“牛肉膏”本身是没问题的。

　　就方便面中含有“牛肉膏”的质疑，康师傅相关负责人回应媒体，方便面酱包中的牛肉是由大块牛肉经过熬煮、切块而成，而调味包则由公司自己生产，其生产工艺需要添加的所有添加物都符合国家相关标准。

　　而根据国家标准，“牛肉膏”可以属于复合调味料，也可属于食品添加剂，且国际公认为天然香精。只要是在规定范围内使用，并没有安全隐患。

　　那么，粉包中的牛肉精粉是否就是“牛肉膏”？康师傅方便面的制造商方面回应，公司所生产的“牛肉精粉”是从牛肉中天然萃取，和市面上鱼龙混杂的“牛肉膏”不是一回事。

　　（午报记者 张江艳）