去年7月，星巴克曾经预告，要发布与达能合作的系列酸奶产品。但现在剧情有变，它们合作的奶昔要抢在酸奶前上市了。

从本月开始，全美超过4300家门店将开始出售由星巴克旗下Evolution Fresh公司与达能合作的奶昔产品。一罐星巴克大杯奶昔的售价大约为5.95美元。

Evolution Fresh是星巴克于2011年花费3000万美元收购的品牌，以生产冷榨果汁闻名，星巴克收购之后，又投资了7000万美元于洛杉矶郊区开设了专门的冷榨果汁工厂。目前，Evolution Fresh在美国还有4家独立的品牌门店。

据星巴克官网介绍，这款产品用鲜榨果汁和脱脂希腊酸奶调配而成，不含防腐剂、色素和香料。目前有三种口味，蔬菜汁、草莓以及芒果口味，热量大约在170至230卡路里之间。消费者也可以根据喜好添加新鲜甘蓝、蛋白粉或多添加一份额外的希腊酸奶。与普通酸奶相比，希腊酸奶蛋白质含量更高。

马上要开卖以酸奶为主要原料的奶昔了，离酸奶上市也就不远了。

Evolution Fresh与达能花费两年时间研发的希腊酸奶将于春季之后上市。星巴克声称这款名为“Evolution Fresh inspired by Dannon”的产品，结合了酸奶、蔬菜和水果的口感，不含添加剂、人造甜味剂和防腐剂，产品成分容易辨认，符合消费者对食品安全和健康的需求。

与奶昔不同，Evolution Fresh inspired by Dannon将同时在星巴克门店和零售店销售。星巴克称，这一品类在全美市场大约有22亿美元的规模，超过星冰乐产品每年大约20亿美元的销售额。

根据睿欧咨询的数据，美国酸奶销售总额为83亿美元，是近年来最受欢迎的食品类别之一。除健康方面的考虑外，NPD集团（NPD Group）的首席食品行业分析师Harry Balzer认为，酸奶可以做早餐、午餐，甚至晚餐后的甜点，无需烹饪，也不用清理碗碟，而这正是美国人想要的。

2014年7月，星巴克首席执行官霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）曾表示：“过去18个月里，我们门店的酸奶销售量一直在增加，速度之快史无前例。”

在酸奶的细分品类中，希腊酸奶的增长最快。来自尼尔森的数据显示，在美国，希腊酸奶销售额占酸奶总销售额的比例已从5年前的不到5%，升至现在的近50%。

达能虽然目前占据美国酸奶最大份额，但旗下希腊酸奶这一品类发展缓慢，其最大对手是2007年进入市场的Chobani。在各乳制品公司努力争夺零售终端里有限的冷藏货架空间时，进入星巴克门店，无疑为达能提供了一个有力的新销售渠道。

除希腊酸奶外，达能还跟Evolution Fresh合作研发了水果酸奶杯，提供蓝莓、黑樱桃、覆盆子口味。今年5月，星巴克还会在超过6000家门店中提供新的希腊奶冻产品。
　　（界面记者袁园）