上周，星巴克宣布，全美大部分地区，大杯和小杯的冲泡咖啡将各涨10美分，这将使其大部分美国分店大杯咖啡价格涨至2.45美元。中杯咖啡和星冰乐价格不变。

这家总部位于西雅图的连锁咖啡品牌在最近的两年时间内已经涨价了两次。上一次是在2014年6月，星巴克北美宣布旗下大部份饮品价格上调5-20美分，12盎司（约合340.19克）的袋装咖啡豆的价格则上涨1美元，当时星巴克称涨价是由于咖啡豆报价一直在上涨。而在更早之前的2012年，星巴克不仅在北美涨价，当时中国市场的部分现煮咖啡也上涨了1-2元。

尽管星巴克各地具体价格有差异，但此次价格调整将覆盖星巴克北美的多数餐厅。

星巴克声明说，此次涨价是为了在给忠实客户提供更高价值的服务和吸引新客户的同时，平衡公司的运营成本。星巴克发言人Lisa Pass称，预计涨价只会冲击不到20%的客户。不过，随着天气变冷，越来越多的顾客会受到价格影响——因为多数涨价的产品是热饮。

从2014年以来，全球市场的咖啡豆价格处于持续波动中。去年，因为巴西受到严重旱灾影响，咖啡豆价格上涨超过了54%，考虑到类似星巴克这类的咖啡公司都会提前做好咖啡豆购买计划，此次涨价可能与一年前的咖啡豆上涨有关。不过，根据星巴克的年报，咖啡豆成本只占公司成本的10%，其他还有房租、劳动力、市场和设备等多项开支，咖啡豆价格对公司产品的影响有限。星巴克的涨价可以理解，在北美，它除了时不时推出新口味的咖啡产品、提供更快捷的支付方式，还在试点外卖服务，这些都会增加公司的运营成本。

虽然涨价会失去一部分客户，但是根据星巴克前两次的涨价经验，每次涨价之后，公司的利润率平均增加1%左右。

星巴克的食品类不在涨价之列，星巴克北美一直在致力于推高其北美食品业务的份额，从酸奶到三明治，有些门店甚至还有披萨饼，相比一杯咖啡，这些都是利润率较高的产品。
　　（界面记者袁园）