你肯定听过味觉实验室、香水实验室，你可曾想过有一个咖啡实验室？咖啡巨头星爸爸，就干了这么一件事儿。

昨天，星巴克国内首家咖啡实验室居然开业了。这幢位于上海思南路与复兴中路的老洋房，就是星巴克思南公馆店，也是星巴克最新的臻选咖啡门店。

洋楼外面就是林荫小道，在寸土寸金的魔都，随便一站，是不是时尚大片感觉扑面而来?

一楼，进门后可见主吧台采用高端专业的黑鹰咖啡机制作星巴克的经典饮品,以往，你们在各家门店看到的可是不是这家伙。

一楼独立房间座席区内陈列着一系列以咖啡麻袋为材料的艺术画，以手绘方式将咖啡从种子生长发芽到采摘的过程细细记录，以独特的艺术形式呈现浓郁的咖啡文化。

沿1楼扶梯向上，一幅巨大的世界咖啡产区地图(Coffee Belt)让人为之眼前一亮。设计师首次使用中国市场上市销售的15款臻选咖啡都推广卡纸，以正反面交错拼接，呈现以产区为中心分界线的全球咖啡地图。

二楼首推“咖啡实验室”的体验概念，通过在二楼开放吧台的空间中汇聚各式专业咖啡器具，营造的实验室氛围。顾客可以近距离感受包括：黑鹰、虹吸、手冲、法压、冷萃等各种咖啡煮制方式所带来的美妙咖啡体验。

黑鹰（Black Eagle）

半手动浓缩咖啡机中的“翘楚”，必须由经验丰富的咖啡师操作才能呈现出咖啡豆的独特风味。整个煮制过程从咖啡豆的精准研磨，到定量、压粉和调整，都需要咖啡师的全心投入，并通过悉心观察咖啡流量和颜色，来保证每一杯至高品质咖啡的诞生。

虹吸咖啡

制方式则更具观赏性和趣味性。优雅的虹吸咖啡器具在卤素灯下增强了视觉冲击，水在高温沸腾融入咖啡后颜色的变幻莫测，衬托出奇幻绝伦的实验室氛围。虹吸的冲泡过程结合了摩卡壶、法压壶和手冲壶的多种煮制原理，更加能保留咖啡的香味和醇度。

顾客更可以根据咖啡豆风味特点与喜好，选择手冲或法压的方式，由咖啡大师进行独特细腻的精心煮制，并在这充满咖啡文化的门店环境中交流和品鉴。

冷萃

不同于传统的制作冰咖啡的方式，这一萃取方式则需要更多的耐心。将冷萃专属的咖啡豆新鲜研磨后，用冷过滤水在冷萃专用萃取器具中长时间慢速萃取，才能获得完美的冷萃冰咖啡——用慢速的时间取代了热水快速萃取，使冷萃冰咖啡更好的带出了咖啡本身的风味以及顺滑的口感，是懂咖啡的老饕必选!

咖啡实验室的各款饮品价格在这里。目前可供选择的星巴克当季臻选咖啡共有三款，供应时间到5月26日，搜城君特别试了埃塞俄比亚古伎的冷萃咖啡，咖啡中有着薰衣草、柠檬的风味，涩味被有效减轻，非常适合天气渐热时，饮用哦!

值得注意的是，这个咖啡实验室里，还有特别款的西点。看看，红莓优格芝士蛋糕、雪岭熔岩蛋糕……这些冠有MOF名头的西点，都是这家思南公馆店独有的，是星巴克携手法国手工制作最高荣耀的MOF大师特别推出的。

其实，最打动搜城君的是思南公馆中，每一处从咖啡衍生而出的设计细节。二楼这个沙发区的铁艺灯具，是不是很特别!请你仔细看看，这个灯的造型取材源自于咖啡豆剖面构造图，交叠错落的立体构架，以抽象的方式展现出每粒咖啡豆的特别魅力。

再沿着楼梯，进入三楼，就是一个非常敞亮的空间。三楼保留了老洋房原始的木质屋顶结构，再结合舒适典雅的家具与空间布局,营造出别具一格的第三生活空间。

一圈看下来，最后介绍坐镇思南公馆店的咖啡师团队。与别的星巴克臻选门店不同，这家思南公馆店，由穿着棕色围裙的星巴克咖啡公使坐镇，带领黑围裙的咖啡大师团队，给客人一对一的服务，这样高级别的配置，在整个中国市场都是从未有过的。

交通提示：50分钟高铁直达魔都，然后搭乘地铁10号线(新江湾城方向)，到新天地站5号口出，最后步行829米，就可以看到这幢小洋房。

（搜城 柯静）